Відбивні з курячих сердечок виходять дуже м’якими, ніжними та невеликого розміру, тому їх особливо люблять діти

Для початку сердечка очищають від зайвих плівок і надрізають з одного боку, щоб вони розкрилися «книжечкою». Якщо є залишки крові, їх також обов’язково прибирають.

Щоб кухня залишалася чистою, м’ясо відбивають за допомогою звичайного пакета. Його розрізають і викладають на нього сердечка - так молоток, руки та робоча поверхня залишаються чистими. Сердечка солять, перчать, накривають іншою частиною пакета й легкими рухами відбивають лише з одного боку.

У мисці збивають яйця з дрібкою солі. Кожне сердечко спочатку обвалюють у борошні, а потім у збитих яйцях.

Сковорідку розігрівають, наливають олію та викладають сердечка. Смажать на середньому вогні кілька хвилин, поки не з’явиться рум’яна скоринка. Після цього їх перевертають і продовжують смажити з іншого боку.

Готові сердечка виходять дуже ніжними й м’якими. Їх можна з’їсти чимало, адже вони справді дуже смачні. Страва добре смакує як гарячою, так і холодною, а подавати її можна з різними соусами. Такі сердечка також чудово підійдуть для святкового столу - гостям вони неодмінно сподобаються.

Курячі сердечка - це поживний і недорогий продукт, багатий на високоякісний білок, вітаміни групи B (особливо B12), залізо (у легкозасвоюваній формі), цинк, мідь, фосфор та коензим Q10, що зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет, підтримує нервову систему, покращує кровотворення та обмін речовин, ідеально підходить для спортивного харчування та дієт при анемії, але через вміст холестерину їх слід вживати помірковано.

Користь для здоров'я

  • Багатство на білок: сприяє росту м'язів, відновленню тканин та зміцненню імунітету.
  • Залізо: запобігає анемії (завдяки гемовому залізу, що краще засвоюється) та насичує кров киснем.
  • Вітаміни групи B: B12 важливий для нервової системи та кровотворення, B2 підтримує обмін речовин та шкіру.
  • Мінерали (цинк, мідь): Підтримують імунітет, гормональний баланс, ріст клітин, здоров'я шкіри.
  • Коензим Q10: живить клітини енергією та підтримує здоров'я серця.
  • Амінокислоти (лейцин, метіонін): сприяють росту м'язів, виведенню жирів та підтримці печінки.

Для кого корисно

  • Людям із анемією або для профілактики дефіциту заліза.
  • Спортсменам для нарощування м'язової маси.
  • Під час дієт для схуднення (якщо готувати правильно).
  • Для підтримки нервової та імунної систем.

Потенційні мінуси

  • Холестерин: містять підвищений рівень холестерину, тому людям із серцево-судинними захворюваннями варто обмежувати порції (не частіше 1-2 рази на тиждень).
  • Пурини: можуть бути шкідливі при подагрі, оскільки підвищують рівень сечової кислоти.