Страва ця настільки ж ефектна, як і проста. Найскладніше, мабуть, почистити яйця. Особливо якщо попадуться такі, що до останнього тримаються за кожен шматочок шкаралупи. Але якщо підходити до справи з належною ніжністю і великим терпінням, все неодмінно вийде

Порційна подача стане в нагоді для прийому гостей, романтичної вечері або банального нападу кулінарного естетизму. А ось із запасом готувати такі запечені яйця ми б не рекомендували: ця страва абсолютно точно з тих, які краще вживати в гарячому вигляді.

Інгредієнти

  • Рис білий довгозерний 80 г
  • Яйця 2 штуки
  • Ріпчаста цибуля 1 штука
  • Печериці 5-6 штук
  • Рослинна олія для смаження
  • Цукор щіпка
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець за смаком
  • Зелена цибуля за смаком
  • Кріп за смаком
  • Вершки 22% - 50 мл
  • Вершкове масло 1 ч. ложка
  • Пармезан 20 г


Читайте також: Вино з кульбаб: рецепт домашнього напою, прославленого американським фантастом Реєм Бредбері

Приготування

1․ Підготуйте інгредієнти.
2․ Рис відваріть у підсоленій воді згідно з інструкцією виробника.
  • Якщо у вас крупа розсипом, а не пакетик, залийте її холодною водою в пропорції 1 : 2, посоліть, доведіть до кипіння і готуйте на малому вогні під кришкою, поки вода не випарується повністю, а рис не стане м'яким. Процес займе 15-20 хвилин. За необхідності підлийте ще трохи води.
  • Якщо використовуєте вчорашній рис, добре розігрійте його з додаванням невеликої кількості води або бульйону.
3․ Тим часом акуратно опустіть в окроп яйця і зваріть їх некруто (3-4 хвилини). Залийте холодною водою, остудіть і очистіть.
4․ Цибулю дрібно наріжте.
5․ У печериць зріжте ніжки врівень із капелюшком і наріжте гриби пластинами.
6․ Обсмажте цибулю в невеликій кількості олії до золотистого кольору та м'якості.
Щоб цибуля вийшла солодшою і підрум'янювалася активніше, під кінець смаження додайте пару щіпок цукру. Але уважно стежте, щоб не підгоріло.
7․ Приблизно половину смаженої цибулі викладіть в окрему миску. До решти додайте гриби і готуйте, поки вони не підрум'яняться і не пустять сік. Посоліть, поперчіть, додайте нарубану зелень.
8․ Влийте до грибів із цибулею вершки, протушкуйте, перемішуючи, поки соус не почне густіти, і зніміть його з вогню.
9․ Гарячий рис з'єднайте з відкладеною смаженою цибулею і вершковим маслом, спробуйте на сіль.
10․ Розкладіть рис по двох порційних формах. У центрі кожної зробіть ямку і помістіть туди яйце. Полийте соусом, посипте натертим пармезаном і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.
11․ Запікайте яйця під грибним соусом близько 5 хвилин, поки не розплавиться сир. Подавайте гарячими.

Смачного!