Для знавців літератури «Вино з кульбаб» - це автобіографічна повість Рея Бредбері, що вийшла 1957 року. Небагато любителів творчості письменника знають, що подібний напій можна приготувати в домашніх умовах

Щоб спробувати цей жовтий напій, треба, звісно ж, зібрати кульбаби, бажано, не вздовж дороги, купити лимон і свіжу м'яту. Вийде світло-жовте вино з легким квітковим ароматом та приємним м'яким смаком.

Інгредієнти: 2 лимони, 1,5 кг цукру, 3-4 гілочки м'яти, літрова банка квіток кульбаби (тільки жовта частина), 4 л води + 0,5 л для сиропу, 100 г родзинок.

Відокремте пелюстки кульбаби від квітколожа. Складіть у велику каструлю і залийте холодною кип'яченою водою. Накрийте кришкою і відставте на добу.

Наступного дня розчиніть у 500 мл окропу цукор і варіть на слабкому вогні до готовності. Готовність сиропу можна перевірити так: нанести краплю на блюдце - якщо вона не розтікається, сироп готовий.

Настій з кульбаби доведіть до кипіння, зніміть з вогню і повністю остудіть. Потім процідіть відвар через сито, пелюстки викиньте.

Зріжте з лимонів цедру за допомогою овочечистки, із м'якоті вичавіть сік. Процідіть, щоб видалити кісточки.

Додайте в проціджений квітковий відвар цукровий сироп, родзинки, м'яту, цедру і сік лимона. Ретельно перемішайте, накрийте марлею і відставте на два дні для бродіння. Приберіть цедру і м'яту.

Перелийте рідину разом з родзинками у великий бутель і надіньте на шийку гумову рукавичку з невеликою діркою в пальці. Залиште в темному місці при кімнатній температурі для подальшого бродіння.

Коли бродіння припиниться, відокремте осад. Перелийте вино в пляшки, закупорьте і приберіть у прохолодне темне місце на 3-5 місяців для дозрівання.

Приготувати вино з кульбаб можна і з апельсином

Рецепт запропонував сайт «Нижні Гаї - моє село».

Що треба знати, перед тим, як готувати вино з кульбаб

  • Суцвіття кульбаби для вина збирайте в сонячну погоду, коли вони розкриті.
  • Кульбаби, як і всі рослини, схильні накопичувати в собі важкі метали, тому не можна зривати їх уздовж доріг.
  • Після збирання їх не можна мити, інакше можна змити пилок, а саме його треба зберегти.
  • Найкраще підкреслюють смак напою цитрусові, м'ята і прянощі.
  • Подавайте напій охолодженим, розливши його в невеликі келихи.