Президент України Володимир Зеленський запевняє, що не має вибагливого смаку ні до їжі, ні до чогось іншого. Глава держави з задоволенням їсть все, що готує його дружина Олена

Голова держави любить рибу, шашлик, супи та овочеві салати. А найулюбленішою стравою Володимира Зеленського є соковитий стейк із яловичини, приготований у тандирі.

Я взагалі люблю готувати м'ясо на грилі, хоча дуже рідко це роблю. Обожнюю смак повністю просмаженого, не сухого товстого шматка м'яса,

– зазначав Володимир Олександрович.

Тандир – це східна керамічна піч у формі великого глечика. Її виготовляють лише з екологічно чистої глини. Ця страва готується досить просто й сьогодні ми розкриємо вам рецепт цієї страви.

Інгредієнти:

  • 800 г яловичини (підходить рибай, стриплойн, Т-bone)
  • Сіль та чорний перець за смаком
  • Спеції за бажанням (паприка, часник, розмарин, чебрець)
  • Оливкова олія (за бажанням)

Приготування:

1. Підготуйте м'ясо:

  • Виберіть шматок яловичини завтовшки 2-3 см з хорошою мармуровістю.
  • Обсушіть м'ясо паперовим рушником.
  • Натріть м'ясо сіллю, перцем та спеціями за смаком.
  • За бажанням, можна замаринувати м'ясо в оливковій олії з додаванням трав та спецій протягом декількох годин або на ніч.

2. Підготуйте тандир:

  • Розтопіть дрова у тандирі та дайте їм прогоріти до утворення жару.
  • Очистіть тандир від золи та залишків дров.
  • Дочекайтеся, коли температура у тандирі знизиться до 200-250°C.


Читайте також: "Хвіст бобра" - приготуйте класичну канадську страву за нашим рецептом

3. Приготуйте стейк:

  • Викладіть м'ясо на решітку для тандиру.
  • Помістіть решітку з м'ясом у тандир.
  • Готуйте стейк 10-15 хвилин, перевертаючи його кожні 2-3 хвилини, до бажаного ступеня прожарювання.

Для rare (з кров'ю) готуйте 10 хвилин, для medium rare (злегка з кров'ю) - 12 хвилин, medium (середній прожарювання) - 15 хвилин, well done (добре просмажений) - 20 хвилин.

4. Дайте м'ясу "відпочити":

  • Дістаньте стейк з тандиру та загорніть його у фольгу.
  • Дайте м'ясу "відпочити" 10-15 хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися по м'ясу, роблячи його більш соковитим та ніжним.

5. Подача:

  • Наріжте стейк порційними шматками.
  • Подавайте з улюбленим гарніром, овочами та соусом.


Смачного!