Відчуйте ароматні вулиці Бангкока, не виходячи з дому! Том Ям – це не просто суп, це справжня симфонія смаків та ароматів, яка перенесе вас у сонячний Таїланд
Гострий бульйон з кокосового молока, ніжні креветки, ароматні гриби та свіжа кінза – все це поєднано в одній неймовірній страві.
Інгредієнти:
- 2 ст. л. рослинного масла
- 2 стебла лемонграсу (біла частина)
- 2 листки кафір-лайма
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 червоний чилі, подрібнений (за бажанням)
- 2 ст. л. тертого кореня галангалу
- 1 ст. л. тертого кореня імбиру
- 400 г кокосового молока
- 400 г курячого бульйону
- 200 г креветок, очищених
- 200 г грибів шиітаке, нарізаних скибочками
- 100 г помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1 пучок кінзи, подрібненої
Читайте також: Смачне меживо: приготуйте класичну українську страву за стародавнім рецептом
Приготування:
- Рoзігрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте лемонграс, кафір-лайм, часник і чилі (за бажанням). Готуйте протягом 1 хвилини, поки не з'явиться аромат.
- Додайте галангал і імбир, готуйте ще 1 хвилину.
- Влийте кокосове молоко і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте креветки, гриби та помідори. Готуйте ще 5 хвилин, поки креветки не стануть рожевими, а гриби не зм'якнуть.
- Зніміть з вогню і додайте кінзу. Спробуйте на смак і додайте сіль і перець за необхідності.
- Подавайте гарячим з вареним рисом або локшиною.
Додаткові поради:
Для більш насиченого смаку додайте 1 ст. л. рибного соусу. Якщо у вас немає свіжого лемонграсу, можете використовувати 1 ч. л. сушеного, а для більш пікантного смаку додайте подрібнений червоний перець чилі. Також цей суп можна зробити вегетаріанським, замінивши курячий бульйон овочевим.
Не бійтеся експериментувати!
- Замість креветок можна використовувати курку, рибу або тофу.
- Додайте інші гриби, наприклад, печериці або гливи.
- Замініть кафір-лайм листям лайма або лимонним соком.
- Додайте трохи тайського червоного каррі для більш пікантного смаку.
- Спробуйте використовувати кокосові вершки замість кокосового молока для більш густої консистенції.
Смачного!