Ніжний гарбузовий суп-пюре з імбиром і вершками — ідеальний теплий обід
Цей суп — справжнє втілення осені: яскравий колір, бархатиста текстура та легка гостринка імбиру, що зігріває зсередини. Готується дуже швидко, а смак виходить такий, ніби ви годинами чаклували на кухні. Подавайте з грінками або насінням гарбуза — і ваші рідні проситимуть добавки!
Інгредієнти:
- 700 г очищеного гарбуза
- 1 велика цибулина
- 1 середня морква
- 2 см свіжого імбиру (або ½ ч. л. меленого)
- 2 зубчики часнику
- 500–600 мл овочевого або курячого бульйону
- 150 мл вершків 20–30% (або кокосового молока)
- 2 ст. л. олії або вершкового масла
- Сіль, чорний перець, дрібка мускатного горіха
- Насіння гарбуза або грінки для подачі
Приготування:
- Гарбуз, моркву та цибулю наріжте середніми кубиками. Імбир натріть на дрібній тертці, часник дрібно порубайте.
- У каструлі з товстим дном розігрійте олію/масло, обсмажте цибулю 3 хвилини до прозорості.
- Додайте моркву, імбир і часник, смажте ще 2 хвилини.
- Викладіть гарбуз, залийте гарячим бульйоном так, щоб овочі ледь покрило. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 15–20 хвилин до м’якості гарбуза.
- Збийте суп заглибним блендером до ідеальної гладкості. Поверніть на вогонь, влийте вершки, прогрійте (не кип’ятіть!). Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- Подавайте гарячим, посипавши підсмаженим насінням гарбуза або грінками.
Смачного та тепла вам цієї осені!