Швидкий рецепт для теплого сімейного сніданку чи чаювання – ніжна гарбузова запіканка
Поки за вікном осінній пейзаж, ми готуємо найпростіший смаколик сезону, який покращить настрій та зігріє в будь-який похмурий день. Без духовки, складних інгредієнтів та зайвого клопоту – лише 15 хвилин, і ароматна запіканка готова!
Інгредієнти
- Гарбуз (м'якуш): 250–300 г
- Яйця: 2 шт.
- Сметана або кефір: 2 ст. л.
- Борошно (пшеничне, вівсяне або манка): 3–4 ст. л.
- Цукор: 2 ст. л. (або за смаком, можна замінити медом чи цукрозамінником)
- Ванільний цукор або кориця: ½ ч. л. (за бажанням для аромату)
- Розпушувач: 0,5 ч. л.
- Вершкове масло або олія: 1 ч. л. (для змащування сковороди)
Покрокове приготування
1. Підготуйте гарбуз: Очистьте гарбуз від шкірки та натріть його на дрібній або середній тертці. Якщо гарбуз дуже соковитий, трохи віджміть зайвий сік.
2. Замісіть тісто: У глибокій мисці збийте яйця з цукром та ваніліном (або корицею). Додайте сметану (чи кефір), борошно та розпушувач. Добре перемішайте до однорідності.
3. З’єднайте інгредієнти: Додайте натертий гарбуз до яєчно-борошняної суміші та ретельно перемішайте. Тісто має вийти густим, як на оладки.
4. Випікайте на сковороді:
- Змастіть сковороду (краще брати з антипригарним покриттям) вершковим маслом або дрібкою олії.
- Викладіть гарбузову масу та розрівняйте лопаткою по всьому дну сковороди.
- Накрийте сковороду кришкою і готуйте на найменшому вогні приблизно 10–12 хвилин. Верх запіканки має схопитися і не липнути до пальців.
5. Переверніть: За допомогою широкої лопатки або пласкої тарілки обережно переверніть запіканку на інший бік і підрум'яньте під кришкою ще 3–5 хвилин.