Як приготувати ніжний гарбузовий брауні за рецептом із казкової книги про капібару
Шукаєте ідеальний випічку для затишного осіннього чаювання? Зверніть увагу на незвичайний гарбузовий брауні з бананом та какао – корисний, насичено-шоколадний та надзвичайно ніжний десерт, який підкорить серця і дорослих, і дітей.
Цікаво, що цей рецепт – не просто кулінарна вигадка, а частина казки. Ним поділилася українська дитяча письменниця Юлія Олефір. У своїх Instagram-сторіз авторка розповіла, що створення цього смачного десерту натхненне її дитячою книгою «Капібара з гарбузового бару» (у співавторстві з Анастасією Крижан). Готується він із найпростіших інгредієнтів, а за бажанням готовий кекс можна полити розтопленим гірким шоколадом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Густе гарбузове пюре – 120 г
- Стиглий банан (без шкірки) – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 30 г
- Какао-порошок (без цукру) – 20 г
- Борошно – 60 г
- Розпушувач – 0.5 ч. л.
- Сіль – дрібка
Для шоколадної глазурі:
- Чорний шоколад – 35–40 г
Спосіб приготування:
1. Готуємо рідку основу. У глибокій мисці ретельно розімніть банан виделкою до стану однорідного пюре. Додайте гарбузове пюре, яйця та попередньо розтоплене й трохи охолоджене вершкове масло. Перемішайте.
2. Замішуємо тісто. Всипте до суміші просіяне борошно, какао, розпушувач та дрібку солі. Збийте або інтенсивно перемішайте вінчиком до отримання гладкого однорідного тіста.
3. Формуємо випічку. Прямокутну форму для кексу або брауні застеліть пергаментним папером та рівномірно викладіть у неї гарбузово-шоколадне тісто.
4. Випікаємо. Відправте форму в розігріту до 180°C духовку приблизно на 35 хвилин. (Порада: Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Вона має виходити з десерту з кількома вологими крихтами, але без слідів рідкого тіста – це запорука правильної текстури брауні).
5. Охолодження та подача. Дайте брауні повністю охолонути у формі перед тим, як нарізати на порційні шматочки.
6. Декор. За бажанням розтопіть чорний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці та красиво полийте ним охолоджений десерт.