Джезер'є - ніжний моркв'яний десерт з горіхами та прянощами
Джезер'є (тур. cezerye) - кондитерський виріб турецького походження. Виготовляється на основі виваріння і желювання сиропу моркви або соку граната. Колір желе залежить від основного інгредієнта.
Для приготування джезер'є нам знадобиться:
Інгредієнти:
- 3 склянки моркви
- 1,5 склянки цукру
- Цедра 1 лимона
- Сік 1 лимона
- Кардамон
- Ваніль за смаком
- 1 склянка фісташок
- Кокосова стружка
Читайте також: Любите "Нутеллу" - приготуйте її вдома: легкий рецепт
Крок 1. Вимийте, очистіть та натріть моркву на дрібну терку. Покладіть терту моркву в товстостінну каструлю, додайте води; тушкуйте на невеликому вогні до пом'якшення приблизно 1,5 години, іноді помішуючи та додаючи по 1-2 столові ложки води.
Крок 2. Додайте цукор, насіння кардамону, ваніль, цедру та лимонний сік. Продовжуйте варити, поки весь сік не випариться, а маса моркви перетвориться на липку пасту.
Крок 3. Коли при помішуванні маса для джезер'є збереться в кулю, зніміть з вогню, додайте горішки і добре перемішайте.
Крок 4. Викладіть джезер'є в зволожену водою (можна використовувати пергамент) прямокутну посудину товщиною 1,5-2 сантиметри. Залиште охолоджуватися, а потім відправте в холодильник щонайменше на 2 години. Кульки до 3 см в діаметрі катайте вологими руками обсипаючи кожну кокосовою стружкою.
Крок 5. Подавайте джезер'є до чашечки міцної, щойно приготованої кави або чорного чаю. Десерт чудово зберігається в герметичному контейнері протягом тижня.
Смачного!