Багато хто відкладає випікання паски, думаючи, що це складно, довго і потребує дорогих інгредієнтів
Насправді ж усе значно простіше: достатньо базових продуктів, трохи терпіння і правильного настрою. Так, тісто потребує часу, щоб підрости, але саме в цьому і є магія домашньої випічки.
Процес не лише захоплює, а й наповнює дім теплом і ароматом, який асоціюється зі святом.
Щоб паска вдалася з першого разу, важливо дотримуватися кількох простих порад:
- використовуйте теплі, але не гарячі інгредієнти, щоб не «вбити» дріжджі;
- не ставте тісто на протяг - воно любить тепло і спокій;
- добре вимішуйте, щоб воно стало еластичним;
- не поспішайте - дайте тісту достатньо часу піднятися.
І головне - готуйте з гарним настроєм, адже це теж впливає на результат.
Інгредієнти:
- борошно - 1 кг
- цукор - 320 г
- сіль - 0,5 ч. л.
- вершкове масло - 230 г
- молоко - 350 мл
- сухі дріжджі - 14 г
- яйця - 4 шт. + 2 жовтки
- родзинки - 250 г
У глибокій мисці змішайте 4 ст. ложки борошна, сухі дріжджі, 1 ст. ложку цукру та трохи теплого молока. Перемішайте, накрийте плівкою та залиште в теплому місці, щоб опара піднялася.
В окремій мисці збийте яйця, жовтки, цукор і сіль до пишної світлої маси.
У великій мисці з’єднайте решту борошна, яєчну суміш, опару та розтоплене вершкове масло. Перемішайте, а коли тісто стане густим - вимішуйте руками до еластичності.
Перекладіть тісто в миску, накрийте та залиште підходити на 1-1,5 години.
Родзинки залийте окропом, обсушіть і додайте в тісто після підйому. Добре вимісіть, щоб вони рівномірно розподілилися.
Розділіть тісто на частини та викладіть у форми, заповнюючи їх на третину. Залиште ще на 15 хвилин у теплому місці.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин.
Готові паски остудіть і прикрасьте глазур’ю за смаком.
Порада: слідкуйте, щоб родзинки не залишалися зверху - вони можуть підгоріти під час випікання.