Ніжний грибний крем-суп із вершками
Приготуйте справжній ресторанний хіт просто вдома! Цей ніжний грибний крем-суп із вершками — це розкішна, ароматна і ситна страва, яка зігріє вас у прохолодний день. Завдяки кремовій текстурі та насиченому грибному смаку, він стане улюбленим усій вашої родини.
Інгредієнти:
- 500 г свіжих печериць (або інших грибів)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 мл курячого або овочевого бульйону
- 200 мл вершків (15-20% жирності)
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, кріп) для подачі
- Грінки для подачі (за бажанням)
Читайте також: Деруни або картопляні зрази з грибами та сиром: два простих рецепти смачної вечері для усієї родини
Приготування:
- Гриби ретельно промийте та наріжте середніми шматочками. Частину грибів (близько 50-70 г) відкладіть для прикраси супу.
- Цибулю та часник дрібно наріжте.
- У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Обсмажте цибулю до м'якості (приблизно 5-7 хвилин). Додайте часник і смажте ще 1 хвилину до появи аромату.
- Додайте до цибулі та часнику нарізані гриби (основну частину). Смажте на середньому вогні, доки гриби не пустять сік і він не випарується. Це займе приблизно 10-15 хвилин.
- Посипте гриби борошном, добре перемішайте і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Це допоможе загустити суп.
- Поступово влийте гарячий бульйон, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин, доки гриби не стануть м'якими.
- Зніміть каструлю з вогню. За допомогою занурювального блендера подрібніть суп до однорідної кремової консистенції.
- Поверніть каструлю на вогонь, влийте вершки, посоліть і поперчіть за смаком. Прогрійте суп, але не доводьте до кипіння, щоб вершки не згорнулися.
- Відкладені гриби обсмажте на окремій сковороді до золотистої скоринки для подачі.
- Подавайте крем-суп гарячим, прикрасивши обсмаженими грибами, свіжою зеленню та грінками.
Смачного!