Яблучний пиріг зі Швеції - це повітряний ванільний бісквіт, посипаний яблуневим шаром з корицею
Шведський яблучний пиріг дуже схожий на норвезький яблучний пиріг та інші яблучні бісквітні пироги, які готують по всьому світу. Однак це більш легкий бісквіт з великою кількістю начинки. І він чудово підходить для чаювання.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти: яйця 3 шт., цукор 210 г, ваніль цукор 1 ч. л., борошно 70 г, розпушувач 5 г, лимон 1 шт., вода 80 мл, дрібка кориці, крохмаль 50 г, яблука 1 кг.
Спочатку для бісквіта беремо три яйця, додаємо 60 г цукру та чайну ложку ванільного цукру. Збиваємо до зміни кольору та збільшення об'єму.
До цукрово-яєчної маси висипаємо 70 г борошна та 5 г розпушувача, перемішуємо та виливаємо в роз'ємну форму діаметром 24 см попередньо застеливши пергаментом та змазавши вершковим маслом, випікаємо в розігрітій духовці 20-25 хвилин при температурі 180°.
Вичавлюємо сік з одного лимону, виливаємо його в сотейник та додаємо 80 мл води, додаємо 150 г цукру, трохи ванільного цукру, трохи кориці та ставимо на повільний вогонь, додаємо 50 г крохмалю та доводимо до кипіння знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.
Чистимо кілограм яблук, натираємо на великій терці та додаємо до суміші з води з лимоном. Розмішуємо і знову ставимо на маленький вогонь, варимо до тих пір поки маса не почне гуснути. Все - начинка готова, викладаємо її у форму на готовий корж, розрівнюємо та залишаємо у холоді на пів години. Смачного!