Шпинатний суп із яйцем - це справжня знахідка для тих, хто прагне харчуватися здорово, але не хоче жертвувати смаком
Шпинат є одним з продуктів – лідерів за вмістом вітамінів і цінних мікроелементів, більшість з яких зберігається навіть після термічної обробки.
У більшості супермаркетів цей продукт можна придбати і в свіжому, і в замороженому вигляді цілорічно. Головна причина відсутності страв з нього в раціоні жителів нашої країни полягає в незнанні, що взагалі з цієї трави можна приготувати.
Насправді шпинат можна додавати в салати та гарячі закуски. Смачними, густими і ароматними виходять з нього перші страви. Суп зі шпинатом і яйцем – одне з таких страв. На його приготування не потрібно багато часу, а його смак вас приємно здивує.
Інгредієнти
- Вершкове масло - 15 г
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Борошно - 1 ст. л.
- Солодка паприка - 1 ч. л.
- Вода (або курячий бульйон) - 2,5 л
- Середня картопля - 5 шт.
- Жирна сметана - 400 мл
- Шпинат (свіжий або заморожений) - 300 г
- Яйця - 5 шт.
- Кріп, сіль, чорний перець - до смаку
Читайте також: Спробуйте гарбузову лазанью зі шпинатом і сиром — незвичний та корисний обід
Спосіб приготування
1. Підготовка: Зваріть яйця круто.
2. Засмажка (ру): На дно каструлі з товстим дном покладіть вершкове масло та рослинну олію. Додайте одну столову ложку борошна й швидко перемішайте.
3. Основа: Додайте одну чайну ложку солодкої паприки та трохи води. Перемішайте.
4. Картопля: Додайте нарізану картоплю й решту води (або бульйону). Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Варіть до готовності картоплі.
5. Сметана: Додайте 400 мл сметани та ретельно перемішайте. Не доводьте до сильного кипіння.
6. Шпинат: Потім додайте листя шпинату (якщо використовуєте заморожений, його можна не розморожувати). Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
7. Подача: Наостанок додайте нарізані варені яйця, перемішайте - і можна подавати, прикрасивши кропом.
Порада: Суп, зроблений за цим рецептом, буде ще смачніший, якщо зварити його не на воді, а на курячому бульйоні.