Шоколадна спокуса: тістечко, від якого неможливо відмовитися
Уявіть: розсипчаста пісочна основа тане в роті, поступаючись місцем тягучій іриска з горіхами, а завершує цю симфонію ніжний шоколадний шар. Це не просто тістечко, це – справжня шоколадна спокуса, перед якою неможливо встояти.
Інгредієнти:
Для пісочної основи:
- борошно 150 г
- цукрова пудра 50 г
- вершкове масло 140 г
- ванільний цукор 10г
З'єднати цукор, пудру, борошно, масло, викласти у форму рівним шаром.
Для карамельного шару (можна зробити в 2 рази тоншим, за бажанням)
- мікс горіхів 200 г
- вершкове масло 200 г
- цукор (у мене коричневий) 140 г
- згущене молоко 300г
- глюкозний сироп 100г (можна взяти цукор)
- сіль 0,5чл
Для шоколадного шару:
- темний шоколад 200г
- вершки 33-35% 200г
Покроковий рецепт:
1. Для пісочної основи:
Готувати 20 хвилин при 180. Остудити, розкришити, додати 20 мл апельсинового соку, 40 г арахісової пасти (або будь-якої іншої горіхової, якщо немає відповідної, то беріть вершкове масло). Рамку 20х20см затягнути плівкою, викласти крихту і добре утрамбувати.
2. Для карамельного шару:
З'єднати масло в середній каструлі та розтопити на середньому вогні. Додати цукор, інвертний сироп і згущене молоко. Довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню і перемішати ще кілька хвилин. Викласти на пісочну основу обсмажені горіхи, вилити рівномірно карамель. Остудити в холодильнику.
3. Для шоколадного шару:
Гарячими вершками залити шоколад, перемішати до повного об'єднання, трохи остудити і вилити на карамель, посипати карамельним повітряним рисом або дрібними горішками. Через кілька годин (краще ніч), розрізати на квадрати/прямокутники (теплим ножем).
Смачного!