Пахлава́ (від араб. بقلاوة: баклава — «горіхи») — популярний кондитерський виріб з листкового тіста з горіхами в сиропі, широко поширений в кухнях східних народів.
Пахлава - це ідеальна страва для Різдва, Великодня або будь-якого іншого святкового застілля. Вона виглядає дуже ефектно і має приголомшливий аромат.
Інгредієнти:
- Для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл теплої води
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ч. л. солі
- Для начинки:
- 500 г волоських горіхів
- 200 г цукру
- 100 г меду
- 1 ч. л. кориці
Читайте також: Холодний іспанський суп ґаспачо з вареним буряком: цікавий варіант літньої страви
Інструкції:
- Для приготування тіста змішайте в мисці борошно, розтоплене вершкове масло, яйце, сіль і теплу воду. Замісіть тісто, доки воно не стане гладким і еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину.
- Для приготування начинки горіхи подрібніть в кавомолці або блендером. Додайте до горіхів цукор, мед і корицю. Перемішайте.
- Розділіть тісто на 6 рівних частин. Кожну частину розгорніть в тонкий пласт.
- На кожен пласт тіста викладіть начинку.
- Скрутіть тісто в рулет.
- Розріжте рулет на шматочки товщиною 2-3 см.
- Викладіть пахлаву на деко, застелене пергаментним папером.
- Випікайте пахлаву в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
- Готову пахлаву полийте розтопленим медом.
Поради:
- Для начинки можна використовувати будь-які горіхи, наприклад, фундук, мигдаль або арахіс.
- Якщо ви хочете зробити пахлаву більш ароматною, додайте в начинку ванільний цукор або цедру лимона.
- Перед подачею пахлаву можна прикрасити збитими вершками або шоколадом.