До рецепту ґаспачо по-іспанськи обов'язково додають томати. Але цей холодний літній суп можна приготувати й по-новому. Спробуйте ґаспачо з вареними буряками - і ви будете здивовані.
Інгредієнти: помідори 500 г, варений буряк 250 г, болгарський перець 1 шт., огірок 1 шт., невелика цибулина 1 шт., часник 1 зубчик, яблучний оцет 60 мл, холодна вода 150 мл, оливкова олія 50 мл, сир фета 80 г, мікс насіння та сіль за смаком.
Читайте також: Готуємо аджику... з кабачків: простий, але дуже смачний рецепт
Почистіть огірки й помідори від шкірки. Наріжте невеликими кубиками та покладіть до чаші блендера. Додайте вже відварений буряк, перець, часник і цибулю (також порізані кубиками).
Додайте яблучний оцет, невелику кількість води, сіль і збийте.
Поступово вводьте оливкову олію, збиваючи суп, поки не отримаєте однорідну кремоподібну масу.
Подавайте холодний ґаспачо, прикрасивши кубиками фети та міксом насіння.