На Дніпропетровщині грибники натрапили на справжніх лісових велетнів - гриби-парасольки
Світлини незвичайної знахідки швидко поширилися у соцмережах та місцевих медіа.
Гриб-парасолька - їстівний гриб із родини печерицевих. Багато грибників цінують його за ніжний смак і м'ясисту структуру. Дехто навіть називає його «лісовою курятиною», адже після приготування він нагадує куряче м'ясо.
Свою назву гриб отримав через великий капелюшок, який у дорослих екземплярів нагадує розкриту парасольку. Він може виростати до 20-35 сантиметрів у діаметрі, а висота гриба іноді сягає 40 сантиметрів.
Ростуть парасольки на узліссях, галявинах, луках, у листяних та змішаних лісах. Сезон триває з літа до осені, особливо після теплих дощів.
Однак досвідчені грибники нагадують: збирати потрібно лише ті гриби, у яких ви впевнені на 100%. Парасольки мають небезпечних двійників - отруйні лепіоти. Якщо виникає хоча б найменший сумнів, такий гриб краще залишити в лісі.
Смажені парасольки в клярі
Інгредієнти:
- великі капелюшки грибів;
- 2 яйця;
- 3-4 ст. ложки борошна;
- сіль і чорний перець;
- олія для смаження.
Очистіть гриби, ніжки можна використати для супу чи соусу. Збийте яйця з борошном, сіллю та перцем. Занурте капелюшки в кляр. Обсмажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Подавайте гарячими зі сметаною або часниковим соусом.
Парасольки з сиром у духовці
Інгредієнти:
- 4-5 великих капелюшків;
- 150 г твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки сметани або майонезу;
- зелень, сіль, перець.
Викладіть капелюшки на деко. Змастіть сумішшю сметани, подрібненого часнику та спецій. Посипте тертим сиром. Запікайте 15-20 хвилин при 180C. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.
Важливо: вживайте лише гриби, які були правильно визначені як їстівні. Якщо є будь-які сумніви щодо виду, від збору та приготування краще відмовитися.