До Масляної шеф-кухар Дмитро Горбачов поділився сімейним рецептом млинців, які готуються за 15 хвилин
Секрети швидких та смачних млинців кулінар розповів Суспільному.
Для приготування, каже чоловік, потрібно два яйця, 200 мілілітрів молока та дві столових ложки олії.
Для початку молоко та яйця змішуємо в одній тарі.
"Цукор можна додавати, можна не додавати. Які млинці будемо робити. Якщо це будуть солодкі, будемо додавати цукор. Якщо це будуть якісь м’ясні, може з шинкою, або з куркою, то можна без цукру", - каже Дмитро.
Одним з його секретних інгредієнтів є дрібка крохмалю. Додає його, щоб млинці стали більш пухкими. Далі наливає розігріту на пательні олію. Цим секретом, каже, з ним колись поділилася мати.
"Ми трохи підварюємо наше тісто. Олія, на якому ми будемо смажити наші млинці і яку додаємо до тіста, розігріваю її на сковороді і дуже гарячою наливаю в тісто", - поділився кухар.
Далі - поступово треба висипати борошно.
"Борошно я раджу просіювати через сито. Не завжди ми вдома використовуємо дуже якісне борошно. Тому, щоб нічого не попало в наше тісто, бруд ніякий, то я рекомендую все ж його просіяти", - зазначив Дмитро Горбачов.
За консистенцією тісто має бути між йогуртом та сметаною, каже він.
Дмитро пам’ятає, як святкував Масляну в дитинстві. Зараз, говорить, це свято асоціюється більше з сімейним затишком, аніж з млинцями.
"Коли була Масляна, ми постійно смажили млинці. Усією сім’єю збирались. Я і мій старший брат дуже полюбляли їсти сире тісто. Нас мати постійно за це сварила. Казала, що не можна їсти сире тісто. А нам так було смачно", - поділився спогадами чоловік.
Смажені млинці, каже Дмитро, потрібно змастити маслом. Після приготування - закрити кришкою на 10 хвилин.