Готуємо традиційну випічку на Великдень - «лінива» паска без замішування тіста

Цей рецепт - чудова швидка альтернатива традиційній дріжджовій випічці. Паска виходить вологою, ароматною та зовсім не сухою, а процес приготування тіста займає не більше 15 хвилин.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно - 250 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Цукор - 150 г
  • Вершкове масло (82% жирності) - 100 г
  • Молоко (тепле) - 150 мл
  • Сметана (кімнатної температури) - 2 ст. л.
  • Сухофрукти (родзинки тощо) - 100 г
  • Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л. (для ніжної текстури)
  • Розпушувач - 1 ч. л.
  • Сода - на кінчику ч. л.
  • Сіль - дрібка
  • Ванільний цукор - 1–2 ч. л.

Для глазурі:

  • Яєчний білок - 1 шт.
  • Цукрова пудра - 100–150 г
  • Сік лимона - 1–2 ч. л.

Покрокове приготування

1. Підготовка сухофруктів: Родзинки добре промийте в холодній воді, а потім залийте гарячою водою на 15–20 хвилин. Перед додаванням у тісто просушіть їх паперовим рушником.

2. Змішування сухих інгредієнтів: У просіяне борошно додайте крохмаль, розпушувач, соду, сіль та ванільний цукор. Все ретельно перемішайте.

3. Приготування рідкої основи:

  • Збийте яйце з цукром у пишну білу піну (міксером це вийде швидше).
  • Додайте тепле молоко (30–40°C) та сметану. Перемішайте.
  • Влийте розтоплене, але вже охолоджене вершкове масло. Знову перемішайте.

4. Замішування тіста: Поступово порціями всипайте суху суміш у рідку основу, ретельно працюючи вінчиком. Тісто має вийти еластичним, однорідним і досить рідким. Наприкінці додайте підготовлені родзинки.

5. Випікання:

  • Залиште тісто "відпочити" на 5–10 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180°C.
  • Наповніть форми тістом на 2/3 об'єму.
  • Випікайте приблизно 50–60 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою - вона має виходити повністю сухою.

6. Глазур та декор:

  • Збийте білок до піни, поступово додаючи цукрову пудру та лимонний сік. Збивайте до бажаної густоти.
  • Коли паски повністю охолонуть, занурте їх верхівками у глазур та прикрасьте кондитерською посипкою.

Така паска за структурою нагадує кекс, але має особливий святковий смак. Смачного Великодня!