Готуємо пиріг соковитий та ароматний, який просто тане в роті
Інгредієнти для тіста: 10 ст. л. мінеральної води, 9 ст. л. олії без запаху, 14 ст. л. борошна (з гіркою), сіль на кінчику ножа.
Начинка: 600-700 г яблук (почищених), 0,5 склянки цукру, 10 г ванільного цукру, 100 г волоських горіхів, по жмені родзинок та в'яленої журавлини, 1 ч. л. кориці, цукрова пудра для посипання.
Замісити тісто: залити в миску мінеральну воду та 7 ст. л. олії. Додати сіль, просіяти борошно. Все ретельно перемішати й замісити руками еластичне тісто. Змастити зверху олією, яка залишилася та відставити приблизно на 30 хвилин, прикривши рушником.
Приготувати начинку: яблука помити, почистити, натерти на тертці (я терла на грубій). Сік обов'язково відтиснути. Горіхи подрібнити у млинку чи кавомолці. Додати в начинку. Всипати корицю, цукор, ванілін. Додати родзинки та журавлину. Все ретельно перемішати.
Духовку розігріти до 180 градусів. Деко встелити пергаментом або скористуйтеся силіконовим килимком.
Формування: тісто розкачати на припорошеній борошном поверхні - робити це потрібно дуже тонко, через пласт має просвічувати рука. При цьому тісто дуже еластичне, воно чудово розтягується і не рветься.
Поверх шару тіста викласти начинку, рівномірно розподілити її по всій поверхні.
Бічні краї тіста трохи загнути всередину. Обережно, але щільно скрутити пласт у вигляді рулету.
Читайте також: Як виростити помідори у пляшці з-під води: простий - але ефективний метод
Надати виробу форми великої підкови й перенести його на деко.
Слідкуйте, щоб штрудель лежав на деку швом донизу.
Випікати близько 45 хвилин до рум'яної скоринки.
Після цього охолодити, посипати цукровою пудрою. Нарізати шматочками.