Вінегрет: покроковий рецепт зі смаком легкої літньої кухні від відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенко
Інгредієнти:
- 2 середні буряки
- 2 невеликі моркви
- 2 невеликі солоні огірки
- ½ червоної цибулі
- 100 г м'якого козячого сиру
- 2-3 середні картоплини
- 3-4 ст. ложки ароматної рослинної олії
- 3-4 гілочки петрушки
- Сіль і перець за смаком
Читайте також: Крабовий без рису та яєць: приготуйте новий оригінальний салат
Крок 1: Ретельно помийте 2 буряки, 2 моркви і 2-3 картоплини. Заверніть їх в фольгу, зробіть кілька проколів у декількох місцях і запікайте при температурі 180 градусів до готовності.
Крок 2: Вийміть готові овочі з духовки та розгорніть фольгу, давши їм трохи охолонути, щоб не обпекти пальці.
Крок 3: Очистіть готові овочі і наріжте їх на досить великі кубики. Спробуйте зберегти однаковий розмір кубиків, щоб смак вінегрету був збалансованим.
Крок 4: Наріжте 2 солоних огірки кубиками, подібними до інших овочів. А половинку червоної цибулі наріжте на тонкі півкільця.
Крок 5: Змішайте всі готові інгредієнти в мисці, додайте 3-4 ст. ложки ароматної рослинної олії, посоліть і поперчіть за смаком, а потім поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб вінегрет настоявся.
Крок 6: Перед подачею подрібніть 100 г м'якого козячого сиру і додайте до вінегрету. Посипте дрібно нарізаною петрушкою з 3-4 гілочок. Перемішайте.
Смачного!