Ніжна запіканка з молодої картоплі з вершками та часником
Спеції та шар розплавленого твердого сиру створюють дивовижну текстуру, перетворюючи просту сезонну картоплю на справжній гастрономічний шедевр.
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- 800 г дрібної молодої картоплі
- 200 мл вершків (15-20% жирності)
- 100 г будь-якого твердого сиру
- 30 г вершкового масла
- 2-3 зубчики часнику
- 1/2 пучка свіжої петрушки або кропу
- Сіль, чорний перець, дрібка мускатного горіха
Читайте також: Квас із кропиви: забутий рецепт весняного напою для зміцнення імунітету
Приготування:
- Молоду картоплю ретельно промийте (за бажанням злегка потріть жорсткою стороною губки або щіточкою, зчищати шкірку повністю не потрібно). Якщо картопля велика, розріжте її навпіл або на четвертинки, дрібну залиште цілою.
- Опустіть картоплю в киплячу підсолену воду і варіть приблизно 7-10 хвилин до напівготовності. Злийте воду.
- Розігрійте духовку до 190°C. Форму для запікання щедро змастіть шматочком вершкового масла.
- У невеликій ємності змішайте вершки, пропущений через прес часник, дрібку мускатного горіха, сіль та свіжозмелений чорний перець.
- Викладіть напівзварену картоплю у форму для запікання, рівномірно залийте підготовленою вершковою сумішшю і зверху викладіть невеликі шматочки вершкового масла, що залишилося.
- Твердий сир натріть на середній тертці та щедро посипте ним картоплю.
- Запікайте в духовці протягом 20-25 хвилин. Вершки мають загуснути, а сир — розплавитися і перетворитися на апетитну золотаву скоринку.
- Перед подачею посипте запіканку дрібно нарізаною свіжою зеленню. Страва чудово смакує самостійно або як гарнір до літніх салатів.
Смачного літнього дня!