Квас з кропиви - це освіжаючий весняний напій, що готується шляхом ферментації молодого листя

Травень - це пік сезону для збору молодої кропиви, коли вона найбільш поживна, ніжна і корисна перед початком цвітіння. Це чудова пора для використання рослини в кулінарії, народній медицині та садівництві.

Для приготування корисного та освіжаючого квасу з кропиви за цим рецептом вам знадобляться прості інгредієнти та трохи терпіння для настоювання.

Інгредієнти (на 2-літрову банку):

  • Кропива - невеликий пучок (вибирайте молоду та обов'язково помийте її).
  • Родзинки - жменя (приблизно пів пригорщі). Важливо: родзинки не мити, оскільки на їхній поверхні живуть природні дріжджі.
  • Мед натуральний - 2 столові ложки.
  • Вода - приблизно 2 літри (використовуйте очищену воду кімнатної температури).

Процес приготування:

  1. Підготовка кропиви: Помиту молоду кропиву злегка подрібніть (можна просто пом’яти руками або порізати) та щільно покладіть у банку.
  2. Додавання компонентів: Додайте до банки родзинки та мед.
  3. Заливання водою: Залийте вміст чистою водою кімнатної температури.
  4. Закриття банки: Накрийте банку марлею, складеною у декілька шарів, та закріпіть її резинкою (це потрібно, щоб напій «дихав», але всередину не потрапили комахи).

Час настоювання:

Тривалість приготування залежить від температури повітря:

  • У спеку: 2 дні.
  • У теплі: 3 дні.
  • У прохолодному місці: 4 дні.

Коли квас буде готовий, процідіть його через сито. Перед вживанням рекомендується поставити напій на одну годину в холодильник - так він стане максимально освіжаючим.

Користь від квасу з кропиви

Кропива багата на клітковину, білок, антиоксиданти та вітаміни (A, C, D, E, K), а також мінерали (залізо, магній, кальцій), що робить цей напій справжнім вітамінним еліксиром.