Фалафель із нуту з пряними спеціями — рецепт східної закуски

Фалафель — це хрусткі кульки з нуту, наповнені ароматами східних спецій, які стануть ідеальним вибором для веганів чи любителів легких страв. Подавайте з соусом та свіжими овочами — і насолоджуйтесь справжнім смаком Близького Сходу прямо вдома!

Інгредієнти:

  • 200 г сухого нуту (замочити на ніч)
  • 1 невелика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 пучок петрушки або кінзи
  • 1 ч. л. куміну
  • 1 ч. л. коріандру
  • Сіль, чорний перець — за смаком
  • 1 ч. л. розпушувача (або соди)
  • 2 ст. л. борошна (за потреби)
  • Олія для фритюру
  • Для подачі: тахіні-соус, свіжі овочі, лаваш
Читайте також: Приготуйте курячі гомілки в азійському стилі за рецептом Вадима Бжезинського

Приготування:

  1. Підготовка нуту: Замочений нут злийте, пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері до грубуватої маси (не до пасти).
  2. Маса: Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, подрібнену зелень, кумін, коріандр, сіль і перець. Перемішайте, додайте розпушувач і, якщо маса липка, всипте борошно.
  3. Формування: Сформуйте з маси невеликі кульки або плоскі котлетки діаметром 3-4 см.
  4. Смаження: Розігрійте олію в глибокій сковороді або фритюрі до 180°C. Смажте фалафель по 3-4 хвилини, доки не стане золотистим і хрустким. Викладайте на паперовий рушник.
  5. Подача: Подавайте гарячим з тахіні-соусом, свіжими овочами або в лаваші.

Смачного!