Шоколадна глазур зі шматочками фундука нагадує оболонку всесвітньо відомих ласощів від компанії Ferrero
Смаки десертів теж схожі - все завдяки бісквіту з какао, повітряному вершковому крему з шоколадною пастою і прошарку з горіхів і хрустких вафельних трубочок.
Ferrero Rocher - шоколадні цукерки, створені італійською фірмою Ferrero, - виробником драже Tic Tac і горіхової пасти Nutella. Цукерки складаються з цілого лісового горіха, укладеного в тонку вафлю, наповнену горіховим кремом, вкриту молочним шоколадом і рубаними лісовими горіхами.
Наведений нами рецепт не має жодного відношення до компанії Ferrero та її інтелектуальної власності але це не робить цей торт менш смачним.
Час приготування
- Загальний 12 ч.
- Активне (потрібна ваша участь) 2 ч. 15 хв.
Інгредієнти для бісквіта
- Борошно 130 г
- Какао-порошок 50 г
- Розпушувач 10 г
- Яйця 4 штуки
- Цукор 150 г
- Рослинна олія 70 мл
Інгредієнти для крему
- Цукрова пудра 80 г
- Вершки жирністю 33% 400 мл
- Шоколадна паста 160 г
Інгредієнти для начинки
- Смажений фундук 75 г
- Вафельні трубочки 130 г
- Білий шоколад 100 г
- Вершки жирністю 20% 50 мл
Інгредієнти для глазурі
- Вершки жирністю 20% 100 мл
- Молочний шоколад 150 г
- Смажений фундук 75 г
Читайте також: "Розумний пиріг": простий рецепт унікального десерту, який трансформується в духовці
Приготування
- У миску просійте борошно, какао та розпушувач. Перемішайте всі компоненти.
- У високій ємності збийте яйця з цукром до утворення пишної піни і повного розчинення кристаликів. Обсяг маси має збільшитися приблизно втричі.
- Поступово введіть у цукрово-яєчну суміш борошняну. Додавайте сипучі компоненти невеликими порціями.
- Влийте рослинну олію і ретельно перемішайте масу міксером. У підсумку має вийти тягуче глянсове тісто.
- Застеліть пергаментом дно роз'ємної форми діаметром 22 см. Вилийте в неї тісто. Відправте бісквіт у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте його на середньому рівні приблизно 40 хвилин.
- Вставте зубочистку в бісквіт. Якщо вона залишилася вологою, печіть корж ще кілька хвилин. Після готовності дістаньте випічку і дайте їй повністю охолонути.
- У ємності з високими бортами з'єднайте цукрову пудру та вершки. Збийте їх міксером на високих обертах до стійких піків.
- Додайте шоколадну пасту і перемішайте на низьких обертах. Готовий крем відправте в холодильник на 1 годину.
- Подрібніть смажений фундук у блендері на невеликі шматочки. Половину маси відкладіть для глазурі.
- Прокрутіть у блендері вафельні трубочки.
- Помістіть білий шоколад і вершки в невеликий сотейник і розтопіть на водяній бані, постійно помішуючи.
- Злегка остудіть рідкий шоколад і змішайте його з подрібненим фундуком і трубочками. Дайте готовій начинці повністю охолонути.
- Розріжте бісквіт на дві частини приблизно однакової товщини.
- Приступіть до складання торта. Для зручності використовуйте роз'ємну форму - так десерт вийде більш акуратним. Рівномірно розподіліть половину крему по бісквіту.
- Зверху викладіть шар начинки.
- Накрийте бісквітом і намажте кремом, що залишився. Відправте торт у холодильник приблизно на 3-4 години.
- Підготуйте продукти для глазурі. Налийте вершки в сотейник, поставте на вогонь і нагрійте на середньому вогні, не доводячи до кипіння.
- Зніміть сотейник із вогню. Перемішайте глазур із подрібненим фундуком. За бажання залиште трохи горіхів для прикраси. Дайте масі охолонути до кімнатної температури.
- Поставте охолоджений торт на невелике деко або обробну дошку, застелену пергаментом. Рівномірно розподіліть остиглу глазур по поверхні та краях торта за допомогою ложки або кондитерської лопатки. За бажання прикрасьте десерт фундуком. Відправте в холодильник на 3-4 години до застигання глазурі.
Смачного!