Рагу з баклажанів та овочами — рецепт для ситного вечері

Рагу з баклажанів — це ароматна й насичена страва, яка поєднує ніжність баклажанів із соковитими овочами та пряними спеціями. Ідеально підходить для вегетаріанського меню, а також стане чудовим доповненням до будь-якого столу. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь!

Інгредієнти:

  • 2 середні баклажани
  • 1 червоний болгарський перець
  • 2 помідори
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. паприки
  • Сіль, чорний перець — за смаком
  • Свіжа зелень (базилік, петрушка) для подачі
Читайте також: Готуємо смачний і повітряний домашній хліб в духовці за спеціальним рецептом

Приготування:

  1. Підготовка баклажанів: Наріжте баклажани кубиками, посоліть і залиште на 15 хвилин, потім промийте та обсушіть.
  2. Обсмажування: Розігрійте олію в глибокій сковороді, обсмажте цибулю та моркву до м’якості. Додайте перець і баклажани, готуйте 5-7 хвилин.
  3. Тушкування: Наріжте помідори кубиками, додайте до овочів разом із подрібненим часником, паприкою, сіллю та перцем. Тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
  4. Фініш: Перемішайте, додайте зелень і дайте настоятися 5 хвилин під кришкою.
  5. Подача: Подавайте гарячим із хлібом або крупами за смаком.

Смачного!