Суп з сочевиці - ідеальний варіант для осіннього обіду: він насичує, зігріває та зміцнює імунітет

Через відсутність сонця, тепла та вітамінів наше здоров’я може часом ослабнути. Щоб зміцнити імунітет усієї сім’ї, ми пропонуємо приготувати цей смачний і корисний суп. Сочевиця багата на білок та мікроелементи, а свіжий імбир, який ми використовуватимемо, надає страві особливого аромату й пікантності.

Інгредієнти:

  • 1 середня цибулина;
  • 1 середня морквина;
  • невеликий шматочок свіжого імбиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 300 г курячого м’яса (стегна або гомілки без кістки);
  • 200 г помаранчевої сочевиці;
  • 1200 мл води або курячого бульйону;
  • олія для смаження;
  • спеції: солодка та гостра паприка, кумин, коріандр, кориця, сіль;
  • зелень (свіжий коріандр або петрушка);
  • грінки для подачі.

Приготування

1. Підготуйте інгредієнти. Цибулю, моркву, часник та імбир дрібно наріжте. Куряче м'ясо поріжте невеликими кубиками. Сочевицю добре промийте під проточною водою.

2. Обсмажте овочі. У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте моркву та імбир. Готуйте ще кілька хвилин, потім додайте часник і перемішайте.

3. Додайте м'ясо та спеції. До обсмажених овочів викладіть шматочки курки. Коли м'ясо трохи побіліє, додайте всі спеції: паприку, кумин, коріандр і щіпку кориці. Перемішайте, щоб аромати розкрилися.

4. Варіть суп. Влийте в каструлю воду або бульйон. Доведіть до кипіння, додайте промиту сочевицю та сіль. Варіть на повільному вогні приблизно 20 хвилин, доки сочевиця та м'ясо не стануть м'якими.

5. Подавайте. Готовий суп розлийте по тарілках, посипте свіжою зеленню. Подавайте з хрусткими грінками.

Поради щодо подачі та зберігання

Суп з сочевиці можна красиво подати, прикрасивши зеленню, крапелькою оливкової олії або невеликою кількістю гострого соусу для любителів пікантних відтінків. Чудовим доповненням стануть грінки з цільнозернового хліба, які додадуть приємної хрумкості. Для святкової подачі використовуйте невеликі порційні горщики або супові чашки.

Одна з переваг супу з сочевиці — він добре зберігається і навіть стає смачнішим на наступний день, коли смаки повністю розкриваються. У холодильнику суп можна зберігати до 4 днів у щільно закритому контейнері. Якщо ви хочете зберігати його довше, розділіть на порції і заморозьте. При розігріванні додайте трохи води, якщо суп загуснув.