Додавання в огірки червоної смородини - оригінальне і корисне рішення. Вітамін С, який міститься в червоних ягідках, буде підтримкою імунітету взимку.
Але головне - аскорбінова кислота червоної смородини зіграє роль консерванту, тому огірки можна закочувати без оцту. Така заготовка виходить дуже смачною: огірочки хрумтять, приємно пахнуть, не дратують шлунок.
Необхідні інгредієнти: • 1,6 кг міцних огірків; • 2 склянки свіжозібраних ягід червоної смородини; • 4 зубчики часнику; • 4 бутончики прянощі-гвоздики; • 2 шт. кропу в парасольках; • 2 ст. л. кухонної солі; • 2 лаврові листки; • 10 листочків з куща смородини (червоної або чорної); • 4-6 шт. перцю чорного в горошку.
Читайте також: Як приготувати смажену свинину в незвичайному маринаді за японським рецептом.
1. Банку обсягом 3 літри пастеризуємо. Готуємо огірки: обполіскуємо проточною водою, відсікаємо кінчики.
2. Ягоди для консервації бажано зібрати в день заготовки. Їх теж промиваємо, знявши з гілочок в друшляк.
3. Всі прянощі, спеції і листочки змішуємо і ділимо на дві порції. Одну частину кладемо на дно банки, а зверху стрункими рядами укладаємо огірки. У проміжки між ними насипаємо ягідки смородини. Решта листя і спеції укладаємо поверх огірків і додаємо сіль.
4. Заповнюємо банку з інгредієнтами кип'яченою водою до горлечка. Акуратно ставимо в таз або каструлю з киплячою водою і, накривши кришкою, стерилізуємо 25 хвилин.
5. Потім закриваємо кришку закаточним приладом. Заготівлю перевертаємо догори дном на підстилку. Зверху вкриваємо ковдрою і на добу залишаємо в такому вигляді. Далі зберігаємо консервовані огірки з червоною смородиною в прохолоді.