Науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість новорічного столу за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня 2024 року

За їх розрахунками, новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо обійдуться на родину з 4-х осіб близько 3594,05 грн, тобто на 24,8% дорожче, ніж торік, поінформував директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко.

Традіційні салати

Розрахунки науковців свідчать, що салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 384,41 грн. Це на 17,7% більше, ніж при святкуванні Нового 2024 року. Найдорожчим інгредієнтом страви в цьому році стала ковбаса - 160 грн за 0,5 кг (зростання цін на 11,1% в залежності від виробника).

Відчутно подорожчали овочі. Ціна на картоплю в цьому році зросла порівняно з минулим роком на 70%: за 580 г ми заплатимо 20,01 грн. Дві морквини (280 г) обійдуться у 8,41 грн (+ 98,7 %), 2 цибулини (230 г) - у 4,16 грн (+5,7%).

На решту складових святкового салату ціни також підвищилися: 6 шт. яєць курячих (360 г) коштують 46,82 грн (+35,4%), зелений горошок - 56,05 грн за 0,5 кг (+24,6%). Ціна на консервовані огірки залишилася на рівні минулого року - 38,21 грн за 200 г. Заправити салат майонезом (350 г) обійдеться у 50,75 грн (+12%).

Читайте також: Оселедець під шубою: готуємо відому страву по-новому з учасницею «Майстер Шеф» Катериною Рибалкою

За рахунок зростання цін на складові салату «Оселедець під шубою» (1,570 кг продуктів) вартість новорічної страви сягне 168,19 грн. Це на 21,9% перевищить торішній показник у 138,01 грн. Левову частку вартості традиційного салату складе філе оселедця - 119 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 25,88 грн. Більш ніж удвічі проти минулого року зросли ціни на овочі - картоплю та моркву. За 2 картоплини (280 г) доведеться заплатити 9,66 грн, 1 морквину (190 г) - 5,71 грн, 1 буряк (250 г) - 4,86 грн, 1 цибулину (170 г) - 3,08 грн.

М'ясо та молочка

Витрати на м’ясні продукти зросли за рік на 13,4%. За 350 г сирокопченої ковбаси „Брауншвейгська" сплатимо 334 грн (на 19% більше проти цін 2023 року), півкіло бекону запеченого - 227 грн (+11%), кілограм битка зі свинини (свіжого) - 294 грн (+12%). М’ясо птиці станом на кінець 2024 року залишається найдешевшим поміж видів м’яса. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 174 грн (зростання ціни на 9%). Загалом, вартість 2,850 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 1029 грн.

Молочні продукти в цьому році суттєво додали в ціні. Твердий сир (300 г) коштуватиме 148,5 грн (+28%), а пачка масла вершкового (200 г) - 104 грн (+44%).

Овочі та фрукти

Вартість овочів на новорічному столі, в середньому, складе 496 грн - на 32% більше вартості минулого року. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 65 грн (+70 %), гриби печериці (1 кг) - 157 грн (+15%), перець солодкий (0,5 кг) - 99 грн (+38%), огірки свіжі (0,5 кг) - 55 грн (+22%), помідори свіжі (1 кг) - 120 грн (+42%).

Читайте також: Якими стравами новорічного меню господиням Кам’янского догодити Дерев'яній Змії

Фрукти на святковому столі обійдуться у 254 грн (зростання вартості на 49%). За 2 кг мандаринів заплатимо 177 грн, 1 кг бананів обійдеться, в середньому, 62 грн, 1 лимон (200 г) - 15 грн.

Батон білого хліба коштуватиме 28 грн (+19%). Шоколадні цукерки - в середньому 280 грн за 1 кг (+40%).

Напої

Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 209 грн. Трохи більше - 263 грн - доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5-річної витримки. Зростання цін, відповідно, на 17% і 25%.

Безалкогольні напої до святкового столу обійдуться у 110,95 грн (зростання в ціні на 7,3%). За сік «Наш Сік» мультивітамін з м’якоттю 950 мл доведеться заплатити 39,50 грн (+9%), за напій «Кока-кола» (1,75 л) - 48,22 грн (+6%), за мінеральну воду «Моршинська» (1,5 л) - 23,23 грн (+7%).

Таким чином, вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 3594,05 грн.

Делікатеси 

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 739 грн. В залежності від виробника баночка червоної ікри (100 г) обійдеться в середньому у 420 грн, а 180 г червоної риби - у 319 грн.

Відтак вартість новорічного столу з делікатесами складе 4333,05 грн (+27,3%).

У 2024 році, як і два роки до того, зростання вартості новорічного столу однозначно спричинене наслідком воєнних дій - суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, дефіциту та здорожчанням пального, перебоями та ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть і найближчих планах, пояснив Юрій Лупенко. Особливо це відчутно в зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців.