"Оселедець під шубою" - один з найпопулярніших салатів на Новий рік. Але навіть таку знайому всім страву можна покращити, якщо знати деякі хитрощі
Учасниця 13 сезону “МайстерШеф” Катя Рибалка - унікальна дівчина. Якщо ви знаєте її саме під таким іменем, то для вас може бути здивуванням, що справжнє прізвище кулінарки - Мазуренко.
Рибалка - це просто псевдонім, який пов’язаний із хобі красуні. Причому риболовля для неї не є чимось, що вона використовує заради піару чи намагання виділитися. Катя щиро обожнює ловити рибу. Дівчина чудово розбирається в ній, оснащенні, наживках, а також інших речах для літньої та зимової рибалки.
Звісно ж, Катя чудово вміє готувати рибу. Хоча на проєкті вона також подавала суддям інші страви, намагаючись продемонструвати свою багатогранність.
Зараз дівчина активно займається волонтерством. І звісно, готує. Напередодні новорічних свят Катерина запропонувала рецепт «Оселедця під шубою» з незвичайною подачею.
Картоплю, моркву і буряк запекти в духовці (180 градусів 1 година).
Цибулю нарізаємо дрібненько і маринуємо (цукор + оцет + вода). А також половинку зеленого кисленького яблука натерти на терку і змішати з маринованою цибулею.
Готові овочі натираємо на терку , оселедця нарізаємо.
Перекладаємо всі інгредієнти шар за шаром в кільце, попередньо змащене олією.
Читайте також: Прості хитрощі, які зроблять "Оселедець під шубою" ще смачнішим
Картопля-майонез-цибуля/яблуко-оселедець-морква-майонез-буряк.
Кладемо в холодильник і робимо заливку з буряка.
Відварити буряк і дуже добре перебити блендером з невеликою кількістю води. Далі беремо агар-агар 1 ч.л. розчиняємо в 200 мл води, доводимо до кипіння, зʼєднуємо з буряком і перебиваємо все разом блендером ще раз.
Даємо трохи охолонути, але дивіться, щоб не застигло желе і заливаємо нашу шубу. Потім в холодильник до повного застигання.