Паска - один із головних атрибутів Великодня, над приготуванням якого часто доводиться провести не одну й не кілька годин
Але щоб отримати домашні, ароматні та надзвичайно пухкі та жовті паски, ви можете просто скористатися вдалим рецептом. Всередину покладіть родзинки чи цукати, а зверху прикрасьте улюбленою глазур'ю.
Наприклад ви можете розтопити маршмелоу в мікрохвильовці та покласти зверху шматочки сублімованих ягід та фруктів. В тісто найкраще брати домашні яйця, які мають яскраво жовтий жовток, щоб додасть апетитного кольору готовій пасці. Рецептом поділилася фуд-блогерка в Ютубі Оксана Свинар.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Молоко — 200 мл
- Мед — 30 г
- Дріжджі пресовані — 40 г
- Жовтки — 4 шт.
- Цукор — 160 г
- Борошно — 400 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Вершкове масло (82%) — 120 г
- Сіль — 3 г
- Родзинки — 160 г
- Мускатний горіх — 1 ч. л.
Опара
Підігрійте молоко до теплого стану. Додайте дріжджі та мед, перемішайте й залиште на кілька хвилин. Додайте половину борошна, перемішайте до однорідності. Накрийте та залиште в теплому місці, щоб опара піднялася.
Основа тіста
Жовтки збийте з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси. Додайте до опари, перемішайте. Всипте решту борошна, за бажанням — мускатний горіх. Замісіть тісто, додайте м’яке вершкове масло та добре вимісіть.
Вимішування та підйом
Дайте тісту «відпочити» 15 хвилин, потім додайте сіль і ще раз добре вимісіть до еластичності. Накрийте і залиште підходити в теплому місці. Родзинки залийте гарячою водою, обсушіть і додайте до тіста.
Випікання
Розділіть тісто на 3 частини та викладіть у форми. Дайте піднятися. Випікайте:
- 5 хвилин при 200°C,
- потім ~25 хвилин при 180°C.
Готові паски вийміть із форм і остудіть. Найкращий смак - на наступний день.
Порада: використовуйте домашні яйця - вони нададуть пасці насиченого жовтого кольору. Зверху можна прикрасити глазур’ю або навіть розтопленим маршмелоу з сублімованими ягодами.