Таке варення можна додавати як начинку до пирогів чи пиріжечків, або просто смакувати взимку із чаєм
Яблука - один із найуніверсальніших дарів літа. З них готують усе: пироги, соуси, десерти... Ми пропонуємо рецепт особливого варення, яке закохає в себе з першої ложки.
Ніжна кислинка малини гармонійно поєднується зі солодкуватими яблуками, створюючи насичений, яскравий смак літа.
Інгредієнти: яблука - 2 кг, малина - 1 літр, цукор - 1 кг, вода - 70 г.
Яблука очистіть і наріжте часточками. Засипте цукром та додайте воду.
Малину перетріть через сито, щоб позбутись кісточок. Отримане пюре влийте до яблук.
Варіть суміш на середньому вогні, помішуючи. За потреби - додайте трохи води.
Після 20 хвилин варіння зніміть з вогню й дайте настоятись. Потім знову доведіть до м’якості яблук.
Зблендеруйте все до однорідної маси.
Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки, закатайте та укутайте до повного охолодження.
Малинове варення на сковороді
Метод приготування на сковороді дозволяє зберегти свіжий смак, яскравий колір та форму ягоди й отримати густе концентроване варення.
Інгредієнти: малина - 1 кг, цукор - 1 кг, лимон, сік - 40 г.
Малину переберіть, видаліть плодоніжки, але не мийте. Покладіть її в суху чавунну сковороду і грійте на середньому вогні, поки не закипить.
Всипте цукор і грійте, перемішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Кип’ятіть після розчинення цукру 5 хвилин. Влийте лимонний сік і проваріть, помішуючи, ще 5 хвилин.
Гаряче варення розкладіть у простерилізовані теплі банки та герметично закрийте прокип’яченими кришками.
Переверніть банки вверх дном, закутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте у темному прохолодному місці.