Якщо у вас лежить пачка лаваша, і ви не знаєте, що в нього загорнути - приготуйте ліниві чебуреки

До того ж це ідеальний рецепт на випадок, коли хочеться смачненького, а сил готувати немає. Ви отримаєте хрумку золотаву скоринку на тісті, соковиту м’ясну начинку з яловичини або фаршу на ваш вибір, і все це лише за пів години, без мороки із замішуванням та розкачуванням тіста.

Який лаваш обрати

Підійде персидський, вірменський або грузинський магазинний лаваш. Ідеально використати для рецепта круглі листки лаваша, але якщо раптом під рукою лише прямокутні - просто виріжте з прямокутника коло, діаметром приблизно 20-22 см.

Що покласти до начинки

Класичний варіант начинки для чебурека це баранина або яловичина, оскільки страва кримськотатарська, а цей народ традиційно не вирощував та не вживав свинини. Але оскільки рецепт у нас не класичний, то ви можете поекспериментувати та приготувати чебурек з начинкою із суміші яловичини та свинини, або навіть з курячим фаршем, який, хоч і буде сухішим, зате і більш дієтичним.

Також чебуреки можна зробити з сиром, ідеально підійде сулугуні. Смачним, хоч і не класичним варіантом є поєднання в начинці сиру з м’ясом, м’яса з грибами, або сиру з зеленню, наприклад бринзи зі шпинатом.

Інгредієнти: 1 велика цибулина (приблизно 100 г), 500 г яловичого фаршу, 80 мл холодної води, ½ ч. л. зіри, ½ ч. л. солі, перець до смаку, 5 листів лаваша, 1 яйце, 300 мл рафінованої олії для смаження.

Підготуйте всі інгредієнти для чебурека. Цибулину наріжте дуже дрібними кубиками.

Додайте до фаршу сіль, зіру, холодну воду, перець до смаку та подрібнену цибулю. Ретельно перемішайте.

На одну половину лаваша викладіть фарш, приблизно 100 г на один чебурек, залишаючи приблизно 1 см від краю.

1 яйце збийте вінчиком чи виделкою та змажте ним краї чебурека. Накрийте начинку другою половиною лаваша, міцно притиснувши краї, щоб не розчепилися.

На сковорідку налийте олію, розігрійте та смажте чебурек на середньому вогні по 1,5 хв з кожного боку. Готові чебуреки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.