Як приготувати домашній мандариновий лікер, і з чим його подавати

Один з найкращих варіантів святкового десертного спиртного, яке чудово поєднується із фруктами, випічкою та іншими солодкими стравами. Головне, що домашній мандариновий лікер можна приготувати в будь-який час року, адже мандарини у нас продаються завжди. Три найкращі рецепти напою ми розглянемо далі.

Для приготування лікеру підійдуть непошкоджені мандарини будь-якого сорту. Бажано, щоб вони були соковитими, ароматними та солодкими. Алкогольною основою може бути горілка, розведений спирт або добре очищений самогон без запаху.

Мандариновий лікер родом з Італії. Приймали його найчастіше після їжі холодним у замороженій чарці.

Настоянки на мандаринах:

  • Очищений мандарин - 300г
  • Самогон/Горілка - 400мл
  • Цедра одного мандарина
  • Кориця - 1
  • Гвоздика - 1

Очистіть 300 г мандаринів від шкірки, розділіть на часточки та відправте до банки. Додайте одну паличку кориці, одну гвоздику та цедру одного мандарина.Залийте вміст 400 мл самогону або хорошої горілки. Закрийте, збовтайте та відправте у темне тепле місце на тиждень. Процідіть настоянку крізь сито, а потім через марлевий фільтр та розлийте по пляшках.

Мандаринового лікеру з мандариновим соком

  • Цедра шести мандаринів
  • Самогон/Горілка – 400мл
  • Сік манаринів - 350мл
  • Вода – 150мл
  • Цукор – 100г

Обітріть або зріжте цедру шести мандаринів, обов'язково прибираючи біле альбедо (воно дає гірчинку). Закиньте цедру в банку, залийте 400 мл самогону чи горілки та залиште у темному теплому місці на тиждень. Видавіть та процідіть сік з мандаринів, що залишилися. Влийте сік у каструльку, додайте 150 мл води та 100 г цукру. Помішуючи, доведіть до кипіння, проваріть одну хвилину, вимкніть вогонь, дайте вистигнути, перелийте в банку та відправте до холодильника чекати 7 днів. Процідіть настоянку на цедрі крізь сито прямо у банку з сиропом. Добряче перемішайте та розлийте по пляшках.

Кремовий мандариновий лікер

  • Цедра шести мандаринів
  • Спирт/Горілка – 350/500мл
  • Цукор тростинний/Звичайний – 250г
  • Вершки (10% )– 250мл
  • Молоко – 250мл

Візьміть цедру шести мандаринів. Залийте її 350 мл спирту (або 500 мл самогону/горілки/білого рому). Залиште у темному місці на чотири дні або тиждень. Налийте в каструльку 250 мл вершків та 250 мл молока, додайте 250 г тростинного (або звичайного) цукру. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння, вимкніть вогонь і дайте повністю вистигнути. Процідіть настоянку крізь сито і змішайте її з охолодженим кремом. Розлийте кремовий лікер по пляшках.