Вафельні "полунички" - рецепт, який був в ходу ще у наших мам і бабусь
Інгредієнти: вафлі з вершковою або будь-якою іншою начинкою - 500 г, вершки жирністю не менше 35 % - 100 мл, сік червоного буряка – 2-3 столові ложки, цукровий пісок - для обсипання, насіння маку - для прикраси, зелений мармелад або листя м'яти - для прикраси.
Насамперед вафлі треба ретельно подрібнити в блендері або м'ясорубці. Класичний рецепт передбачає використання вафель з вершковою начинкою. Але будь-яка інша, на наше переконання, буде нітрохи не гірше. З таким же успіхом можна частину вафель замінити печивом.
У готову масу додаємо вершки і добре все перемішуємо. Повинно вийти щось на зразок крутого пюре.
Читайте також: Рецепт для тих, хто постить: м'який та ніжний штрудель із яблуками та горіхами
Буряки відварити. Почистити і витиснути кілька столових ложок соку.
З готової маси ліпимо кульки і надаємо їм форму ягід. Кожну «ягідку» занурюємо в сік, а потім обвалюємо в цукровому піску. Можна ще в насіння маку занурити. Тоді на поверхні чорні точки з'являться. Робимо «листочки» з м'яти або мармеладу зеленого кольору.
Готовий десерт ставимо в холодильник на пару годин.
Поради від кондитера
- В масу для полуничок можна додати і кілька яєчних жовтків. Формувати буде легше.
- Якщо вас бентежить наявність цукру для обсипання, можна змішати сметану або вершки з соком моркви і вручну нанести точки.
- Найкращий колір дає саме буряковий сік. Будьте обережні з іншими, наприклад, журавлиним. Колір готового виробу може змінитися.