Готуємо українські палюшки зі шкварками - просту та швидку страву для сімейного обіду або вечері

Картопляні палюшки з сиром - це традиційна страва, яка передається з покоління в покоління у багатьох родинах

Палюшки традиційно відварюють у підсоленій воді. На смак вони дещо схожі на галушки, а за формою  - на пальчики. Цю страву готувати дуже просто, адже всі інгредієнти зазвичай є вдома. Натомість картопляні палюшки в рази урізноманітнять ваше повсякденне меню. Подавайте їх до столу зі смачними шкварками чи сметаною із зеленню. Також у пригоді стануть картопляні палюшки в духовці, які схожі на маленькі пиріжечки. Їх зручно взяти з собою в офіс чи дорогу.

Інгредієнти: 4 картоплі, 1 яйце, 2 ст. л. борошна, 1 ст. л. крохмалю, сіль до смаку, 100 г сала для шкварок (для подачі).

Очистьте 4 картоплини та поріжте довільними однаковими шматочками. Викладіть у каструлю, залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності. Приблизно 20-25 хвилин.

Злийте з картоплі воду та потовчіть товкачиком. Нам потрібно 300-400 г картопляного пюре. Залиште його повністю охолонути.

Додайте до картоплі 2 ст. л. борошна та 1 ст. л. крохмалю, вбийте яйце та замісіть тісто.

Потім сформуйте палюшки. Відділіть шматок тіста, формуйте із нього тоненьку ковбаску та відрізайте шматки довжиною 5-6 см.

Закип’ятіть воду в каструлі, додайте сіль до смаку, перекладіть палюшки та варіть 2 хвилини після того, як спливуть.

Для подачі палюшок зробіть шкварки. Поріжте 100 г сала на кубики, перекладіть в суху пательню та смажте, поки шматочки добре зарум’яняться. Полийте шкварками та смальцем палюшки та одразу подавайте до столу.