Брецелі - це дріжджова випічка, особливо популярна в Німеччині
Перед випіканням брецелі відварюють у воді з содою, завдяки чому вони виходять м'якими та рум'яними. Зазвичай їх посипають сіллю, але можна використовувати мак або кунжут.
Час приготування
- Загальний 1 год.
- Активний (потрібна ваша участь) 30 хв.
Інгредієнти
- Вода 360 мл + для варіння
- Швидкодіючі дріжджі 2¼ ч. ложки
- Коричневий або білий цукор 1 ст. ложка
- Дрібна сіль 1 ч. ложка
- Вершкове масло 15 г
- Борошно 500 г + для посипання
- Сода 120 г
- Крупна сіль за смаком
Читайте також: Спробуйте чеський суп із картоплею та часником - ситна і ароматна страва на вашому столі
Приготування
- Змішайте воду і дріжджі. Додайте цукор, дрібну сіль і розтоплене масло. Поступово всипте борошно і замісіть м'яке тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна.
- Сформуйте з тіста кулю. Покладіть її в миску, накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин.
- У цей час нагрійте в каструлі приблизно 2 літри води та соду.
- Розігрійте духовку до 200 °C. Застеліть пергаментом або силіконовими килимками два дека.
- Розділіть тісто приблизно на 12 однакових шматочків.
- Розкачайте першу порцію в джгут завдовжки близько 55 см. Перекрутіть краї та притисніть кінчики до основи брецеля, щоб вийшло три отвори.
- Коли вода з содою закипить, опускайте в неї по 1-2 брецелі за раз і варіть їх по 30 секунд.
- Викладіть заготовки на дека. Посипте крупною сіллю. Випікайте 12-15 хвилин до рум'яності.
Смачного!