Суп - це справжній суперфуд для травної системи

Правильні інгредієнти можуть кардинально змінити користь цієї страви. Додайте овочі, багаті на пребіотики, цільнозернові або навіть ферментовані топінги, як-от кімчі чи квашена капуста, щоб максимально зміцнити травну систему та імунітет.

Тож немає нічого кращого у дощовий осінній день, ніж тепла тарілка улюбленого супу. Чи то томатний, курячий з локшиною, грибний або ж класичний французький цибулевий - дієтологи постійно наголошують: супи мають чимало переваг для здоров’я, особливо восени.

Ми пропонуємо вам декілька рецептів супів з основним інгредієнтом - сочевицею.

Турецький суп з фрикадельками

Інгредієнти на 4-6 порцій:

  • 200 г сочевиця (суха)
  • 3 шт. картопля
  • 600 г (або 1 банку у власному соці) помідори
  • 1 шт. морква
  • 1 шт. цибуля ріпчаста
  • 2 шт. перець болгарський
  • сіль, чорний перець
  • 300-400 г фарш для фрикадельок
  • 2-3 зубчики часник
  • зелень, сметана для подачі.

У киплячу воду закидаємо фрикадельки. Як тільки вони закиплять, прибираємо накип і закладаємо промиту сочевицю.

Хвилин через п'ять додаємо картопля, порізану кубиками.

У цей час на сковорідці обсмажуємо цибулю та моркву, додаємо болгарський перчик, нарізаний кубиками та тушкуємо пару хвилин.

Потім додаємо натерті помідори і тушкуємо хвилин 10. Потім додаємо нашу обсмажку в каструлю.

Солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник. Варимо суп до готовності. Розливаємо по тарілках та додаємо зелень, зелень.

Крем-суп з сочевиці з помідорами та вершками

Інгредієнти на 8 порцій:

  • 1.5 скл. сочевиці
  • 4 скл. води
  • 1 велика морква
  • 1 середня цибулина
  • 5 зубчиків часнику
  • 4 середні помідори
  • 100 мл вершки 15%
  • Спеції: копчена паприка, перець, часник, зіра або кумин, сіль.
  • Додатки: слайси часнику, каперси, перець чилі і трохи пармезану.

На оливковій олії обсмажуємо цибулю, часник та моркву із зірою приблизно 5 хвилин. Далі додаємо промиту сочевицю і заливаємо 4 склянками окропу. Варимо 10 хвилин.

Далі додаємо сіль, решту спецій за смаком та порізані помідори без шкірки. Готуємо ще 5 хвилин.

Останнім кроком додаємо вершки, доводимо до кипіння і пробиваємо блендером. Подаємо з сиром пармезан, перцем чилі, каперсами та слайсами часнику.