Тонка, соковита, м'яка, ніжна, тепла, ароматна - це все про неї, про піцу. Ідеальне поєднання продуктів: тягнеться сир і капає сік з помідорів - чи це не рай для гурмана?

Сьогодні весь світ святкує День піци, тому кореспонденти сайту kamenskoe.city підготували для вас рецепт смачної страви від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

«Я обожнюю піцу. Сьогодні я покажу вам варіант американської піци з сирними хрусткими бортиками! Упевнений, що ви його полюбите, так само як і я. А основу для піци ми приготуємо вже класичну - з дріжджового тіста», - поділився шеф-кухар.

Для тіста: 300 г - борошно, 20 г - дріжджі, 180 мл - вода, 2,5 ст. л. - оливкова олія (або рослинна), 0,5 ч. л. - цукор, 1 ч. л. - сіль.

Для начинки: 2 ст. л. - томатный соус, 1 шт. - томат, 100 г - оливки (без кісточки, приблизно 1 жменя), 2-3 шт. - печериці, 150 г - сир Моцарела (твердий), 0,5 шт. - цибуля (білий), 1 ст. л. - кукурудзяна крупа (опціонально), 1 ст. л. - базилік або кріп сушений.

Для тіста в борошно (300 г) викладіть з одного боку цукор (0,5 ч. л.) і сіль (1 ч. л.).  З іншого боку миски покришіть дріжджі (20 г). Дуже ретельно перетріть руками дріжджі з сіллю, цукром і борошном в крихту.

Додайте теплу воду (180 мл). Вода повинна мати температуру приблизно 38-40 градусів. Додайте оливкову олію (2,5 ст. л.). Цілком можете використовувати й будь-яку рослинну олію.

Замішайте м'яке та еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Сформуйте з тіста кулю, акуратно викладіть в миску і накрийте рушником або харчовою плівкою. Приберіть в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин. Тісто має збільшитися у кілька разів.

Для начинки оливки (100 г) і печериці (2-3 шт.) наріжте тонкими слайсами. Половину білої цибулі наріжте півкільцями. Томат розріжте навпіл і теж наріжте тонкими слайсами. Пам'ятайте про те, що піца випікається всього 5-7 хвилин і за цей час начинка повинна встигнути приготуватися. Частину моцарели наріжте брусочками зі стороною 0,5-1 см.

Тісто, що піднялося, обімніть і сформуйте основу піци руками або за допомогою качалки. Перекладіть основу на пергамент і почніть формувати піцу. По краю основи викладіть брусочки сиру моцарела і почніть защипувати тістом. Таким чином загорніть сир тістом всередину по всьому колу, сформувавши бортики.

Змастіть основу піци томатним соусом з базиліком (2 ст. л.), як у мене, або будь-яким іншим за своїм смаком. Зараз їх представлена на ринку величезна кількість.

Рівномірно розподіліть зверху оливки та півкільця білої цибулі. Викладіть томати та печериці. У хаотичному порядку розкладіть шматочки моцарели, що залишилися. Можна прямо рвати її руками, а можна класично натерти на великій тертці. Вибір за вами.

Перед тим, як відправити піцу в духовку, посипте її кукурудзяною крупою (1 ст. л.). Вона зробить структуру піци ще більш хрусткою та ароматною. Але це за бажанням, якщо раптом у вас виявилася на полиці така крупа. Посипте піцу сухим базиліком (1 ст. л.). Поставте піцу в попередньо розігріту до 230 градусів духовку на 5-7 хвилин. Ще теплою піцу відразу ж подавайте до столу.