Якщо хочеться здивувати рідних незвичайною консервацією, приготуйте кабачки «під гриби»
Завдяки спеціальному маринаду вони виходять пружними, ароматними й за смаком нагадують мариновані лісові гриби. Таку закуску із задоволенням їдять навіть ті, хто не любить кабачки.
Інгредієнти:
- 2 кг молодих кабачків;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 100 мл рослинної олії;
- 100 мл оцту 9%;
- 2 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю;
- великий пучок кропу або петрушки.
Кабачки вимийте та наріжте великими кубиками. Якщо овочі вже достиглі, очистіть їх від шкірки та насіння.
Додайте подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Всипте сіль, цукор, чорний перець, влийте оцет і олію. Добре перемішайте.
Читайте також: Літній хіт із кабачків: рулет із сиром і крабовими паличками підкорить усіх
Накрийте ємність кришкою та залиште маринуватися на 3 години, періодично перемішуючи. Розкладіть кабачки разом із соком у стерильні банки.
Простерилізуйте банки 15-20 хвилин (для банок 0,5 л), після чого закатайте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.
Корисна порада
Найкраще використовувати молоді кабачки - вони залишаються хрусткими після консервації. Взимку така закуска чудово смакує з картоплею, м'ясом або просто як самостійна страва.