Квашені кавуни - ця страва здивує вас своїм пікантним смаком і хрумкою текстурою

Така закуска - чудове частування, особливо якщо кавуновий сезон ще не закінчився, а ось червона соковита, солодка і мокра м'якоть уже добряче набридла, і хочеться спробувати що-небудь новеньке й не менш смачне.

Кореспонденти сайту kamenskoe.city пропонують вам рецепт, який дозволить вам куштувати квашений кавун уже на третій день!

Чому варто квасити кавуни?

  • Незвичайний смак: Квашені кавуни набувають солонуватого, трохи гострого смаку з кислинкою.
  • Корисно: Під час квашення в кавунах зберігаються вітаміни й мінерали, а також утворюються корисні бактерії.
  • Оригінально: Квашені кавуни - це відмінна закуска до м'ясних страв, а також додаток до салатів.

Важливо, щоб для закваски ви використали не зіпсований і не кислий кавун. А те, що він виявився не надто солодким - не біда! Процес квашення виправить цей недолік, миттю перетворивши його на перевагу.

Інгредієнти:

  • 3 кг кавуна
  • 1 головка часнику
  • 1 пучок кропу
  • 2 л води
  • 2 ст. ложки цукру
  • 2 ст. ложки солі

Приготування:

  1. Кавун помийте. Зі шкіркою можете вчинити на свій розсуд - почистити або залишити. Шкірка зовсім не псує квашений кавун, вона виходить більш твердою у порівнянні з ніжною м'якоттю.
  2. Поріжте кавун шматочками завтовшки 2 см. Можна порізати кавун великими скибочками, а можна невеликими кубиками. Головне - щоб він вліз у банку, в якій ви його готуватимете.
  3. Підготуйте часник і зелень. Почистіть, помийте і дрібно поріжте. За бажанням можете взяти трохи улюблених спецій, вони додадуть пікантності закусці.
  4. На дно банки покладіть частину часнику і зелені, а потім викладіть кавун. Пошарово чергуйте інгредієнти, поки не заповните банку.
  5. Розсіл готується з розрахунку: на 1 л води - 1 ст. ложка солі та 1 ст. ложка цукру. У холодній воді розчиніть сіль і цукор і залийте банку з кавуном.
  6. Зав'яжіть банку з солінням марлею і залиште при кімнатній температурі на 3 дні. Термін залежить від температури - чим спекотніше, тим швидше закваситься кавун.
  7. Через три дні квашені кавуни готові! Можна діставати та їсти. Якщо хочете зберегти соління довше, відправляйте його до холодильника.

Примітно, що в квашених кавунах виходить безвідходне виробництво, тому що в хід іде не тільки сам кавун, а й розсіл! Він приємно освіжає, бадьорить і тонізує.