Квашені кавуни - ця страва здивує вас своїм пікантним смаком і хрумкою текстурою
Така закуска - чудове частування, особливо якщо кавуновий сезон ще не закінчився, а ось червона соковита, солодка і мокра м'якоть уже добряче набридла, і хочеться спробувати що-небудь новеньке й не менш смачне.
Кореспонденти сайту kamenskoe.city пропонують вам рецепт, який дозволить вам куштувати квашений кавун уже на третій день!
Чому варто квасити кавуни?
- Незвичайний смак: Квашені кавуни набувають солонуватого, трохи гострого смаку з кислинкою.
- Корисно: Під час квашення в кавунах зберігаються вітаміни й мінерали, а також утворюються корисні бактерії.
- Оригінально: Квашені кавуни - це відмінна закуска до м'ясних страв, а також додаток до салатів.
Важливо, щоб для закваски ви використали не зіпсований і не кислий кавун. А те, що він виявився не надто солодким - не біда! Процес квашення виправить цей недолік, миттю перетворивши його на перевагу.
Інгредієнти:
- 3 кг кавуна
- 1 головка часнику
- 1 пучок кропу
- 2 л води
- 2 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки солі
Приготування:
- Кавун помийте. Зі шкіркою можете вчинити на свій розсуд - почистити або залишити. Шкірка зовсім не псує квашений кавун, вона виходить більш твердою у порівнянні з ніжною м'якоттю.
- Поріжте кавун шматочками завтовшки 2 см. Можна порізати кавун великими скибочками, а можна невеликими кубиками. Головне - щоб він вліз у банку, в якій ви його готуватимете.
- Підготуйте часник і зелень. Почистіть, помийте і дрібно поріжте. За бажанням можете взяти трохи улюблених спецій, вони додадуть пікантності закусці.
- На дно банки покладіть частину часнику і зелені, а потім викладіть кавун. Пошарово чергуйте інгредієнти, поки не заповните банку.
- Розсіл готується з розрахунку: на 1 л води - 1 ст. ложка солі та 1 ст. ложка цукру. У холодній воді розчиніть сіль і цукор і залийте банку з кавуном.
- Зав'яжіть банку з солінням марлею і залиште при кімнатній температурі на 3 дні. Термін залежить від температури - чим спекотніше, тим швидше закваситься кавун.
- Через три дні квашені кавуни готові! Можна діставати та їсти. Якщо хочете зберегти соління довше, відправляйте його до холодильника.
Примітно, що в квашених кавунах виходить безвідходне виробництво, тому що в хід іде не тільки сам кавун, а й розсіл! Він приємно освіжає, бадьорить і тонізує.