Додайте в життя гостренького: готуємо три види смачної аджики

Три способи приготувати домашню аджику: горіхову, зелену та суху

Кожен рецепт підходить для любителів гострого та ароматного смаку - обирайте свій улюблений та додавайте пікантність до будь-якої страви.

Горіхова аджика

Інгредієнти:

• 200 г червоного гострого перцю

• 500 г болгарського перцю
• 300 г часнику
• 50 г хмелі-сунелі
• 80 г солі
• 50 г кінзи
• 50 г рослинної олії
• 200 г волоських горіхів

Очистіть гострий і болгарський перець від плодоніжок та насіння. Подрібніть овочі разом із часником у м’ясорубці.

Додайте хмелі-сунелі та ще раз пропустіть всю суміш через м’ясорубку.

Додайте сіль, рослинну олію, подрібнені горіхи та кінзу, добре перемішайте.

Викладіть аджику у банки та зберігайте в холодильнику.

Зелена аджика

Інгредієнти:

• 5 шт. зеленого гострого перцю

• 5 шт. болгарського перцю
• 2 головки часнику
• 100 г кінзи
• 100 г петрушки
• 1 ст. л. кропу
• 2 ст. л. солі
• 50 г м’яти
• 1 ст. л. кориандру
• 2 ст. л. цукру
• 4 ст. л. оцту
• 1 ст. л. орегано
• 0,5 склянки соняшникової олії
• 1 ст. л. майорану
• 50 г зелені тархуна

Очистіть болгарський і зелений гострий перець від плодоніжок і насіння.

Очистіть часник і ретельно промийте зелень.

Пропустіть через м’ясорубку зелень, часник і обидва види перцю.

Додайте орегано, кориандр, кріп і майоран, сіль, цукор, оцет та соняшникову олію. Добре перемішайте.

Розкладіть аджику по банках і поставте в холодильник.

Суха аджика

Інгредієнти:

• 600 г гострого червоного перцю

• 4 ст. л. сухого кориандру
• 7 зубчиків часнику
• 2 ст. л. хмелі-сунелі
• 0,5 ч. л. насіння кропу
• сіль за смаком
• цукор за смаком

Підсушіть на сковороді насіння кропу та кориандр.

Подрібніть часник і перець у м’ясорубці, додайте спеції.

Викладіть суміш на сковороду і нагрівайте, постійно помішуючи. Додайте хмелі-сунелі.

Після охолодження додайте сіль і перемішайте.

Перекладіть аджику у банки та зберігайте в холодильнику.