Маринований аґрус додають в капусту, салати і подають як гарнір до м'ясних страв
Консервують аґрус зазвичай як варення або компот, але є більш цікава закатка з цього продукту - спробуйте маринований, пряний аґрус - і він стане частим гостем на вашому столі.
Інгредієнти на одну півлітрову банку: 300 г аґрусу, 3 суцвіття гвоздики, 3 запашних перцю горошком, 1 ст. ложка цукру, 1/3 ст. ложки солі, 2 столові ложки 9% оцту, 2-3 вишневого листя.
1. Перебираємо і миємо аґрус, видаляємо суцвіття і хвостики. Наповнюємо їм стерилізовані банки.
2. Додаємо запашний перець, гвоздику і заливаємо окропом. Накриваємо стерилізованою кришкою і залишаємо остигати.
3. Коли банку можна взяти руками - зливаємо воду в каструлю, додаємо вишневе листя і варимо на повільному вогні 4-5 хвилин.
Читайте також: Запікаємо кукурудзу в духовці з вершковим маслом та часником
4. Потім прибираємо з каструлі листя, додаємо в неї цукор, сіль, трохи води (замість тої, що випарувалася) і доводимо все до кипіння.
5. Після цього аґрус заливаємо гарячим розсолом, накриваємо кришкою і залишаємо остигати.
6. Потім переливаємо розсіл назад в каструлю, де доводимо його до кипіння.
7. Додаємо в розсіл оцет, тримаємо на вогні до закипання і в третій (і останній) раз заливаємо аґрус. Закриваємо кришкою, перевертаємо догори дном і укутуємо до повного охолодження.
8. Потім перевертаємо банку з маринованим аґрусом назад на дно і залишаємо до зими.