Черешня - це офіційний смак літа, що огортає солодкими спогадами про дитинство, червень і липкий сік на пальцях

Більшість людей їдять її свіжою, але з черешні можна приготувати чимало незвичайних страв. Пропонуємо три прості рецепти, які допоможуть по-новому відкрити смак цієї ягоди.

Черешнянка - старовинний український десерт

Цей гарячий черешневий кисіль зі сметаною особливо популярний серед українців Словаччини, але готують її і в Україні.

Інгредієнти:

  • 500 г черешні;
  • 1 склянка цукру;
  • 100 мл сметани;
  • 80 г борошна;
  • 1,75 л води.

Черешню помийте, видаліть кісточки та залийте водою. Варіть до повного розм’якшення ягід.

Борошно підсушіть на сухій сковороді до легкого золотистого кольору та змішайте з цукром.

Розварену черешню перетріть через сито. Додайте до неї суміш борошна та цукру, добре перемішайте.

Доведіть до кипіння та варіть ще близько 10 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.

Перед подачею додайте сметану. Їдять черешнянку гарячою.


Вареники на кефірі з черешнею

Ніжне тісто та соковита ягідна начинка роблять ці вареники справжнім літнім смаколиком.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 400 г борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 1 жовток;
  • 0,5 ч. ложки соди;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • дрібка солі.

Для начинки:

  • 300 г черешні;
  • 150 г цукру;
  • 1 ст. ложка крохмалю.

Просійте борошно, додайте цукор, соду, сіль, жовток та кефір. Замісіть м’яке тісто та залиште його в холодильнику на 30 хвилин.

Черешню очистіть від кісточок. Змішайте цукор із крохмалем.

Розкачайте тісто та виріжте кружечки. На кожен покладіть трохи цукрової суміші та кілька ягід черешні. Добре защипніть краї.

Відваріть вареники у підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини після спливання. Подавайте зі сметаною або вершковим маслом.

Домашньої настоянки для особливих вечорів

Інгредієнти: 

  • черешні - 2 кг,
  • цукор - 200 г,
  • горілка - 800 мл.

Як стверджує сайт «Смачні ідеї», через два тижні напій можна вже коштувати. Бажано з друзями або коханими.