Весняний вибух кольору: готуємо рожевий хумус із запеченою морквою та фетою

Коли за вікном нарешті теплішає, хочеться змінити важкі зимові страви на щось яскраве та свіже

Якщо ви шукаєте спосіб здивувати подруг під час вечірніх посиденьок або просто хочете додати барв у сімейний обід — цей рецепт саме для вас. Рожевий хумус із запеченим буряком виглядає як витвір мистецтва, а готується простіше, ніж яєчня. Це саме та страва, після якої кожна господиня з гордістю скаже: «Так, я це зробила!».

Весняний рожевий хумус із «золотою» морквою

Ця страва — справжній вітамінний вибух. Ніжна текстура нуту, солодкість буряка та пікантність сиру фета створюють смак, який неможливо забути.

Інгредієнти:

• Нут (консервований або відварений): 400 г

• Буряк (запечений або відварений): 1 шт. (середній)

• Тахіні (кунжутна паста): 2 ст. л.

• Лимонний сік: 2 ст. л.

• Часник: 1 зубчик

• Оливкова олія: 3 ст. л.

• Спеції: сіль, кумин (зіра) — за смаком.

Для подачі: молода морква (запечена з медом), сир фета, насіння кунжуту або подрібнені горіхи.

Читайте також: Хачапурі для лінивих: рецепт для тих, хто любить поїсти, а не готувати

Покрокове приготування:

1. Створюємо колір: У блендер покладіть нут (попередньо злийте рідину, але залиште пару ложок про запас), нарізаний шматочками буряк, тахіні, часник та лимонний сік.

2. Досягаємо ідеальної текстури: Почніть збивати масу, поступово вливаючи оливкову олію. Якщо хумус занадто густий — додайте трохи рідини з-під нуту. Маса має стати шовковистою та однорідною.

3. Готуємо гарнір: Поки блендер працює, швидко обсмажте на сковорідці бебі-моркву з краплею меду та солі (або просто розріжте свіжу навпіл для хрускоту).

4. Сервірування (найважливіший етап!): Викладіть хумус у пласку тарілку, зробивши ложкою невелике заглиблення ("хвилю"). У центр покладіть моркву, посипте крихтами фету та додайте ще трохи олії зверху.

Секрет ідеальної господині:

Щоб хумус був ще ніжнішим, перед збиванням зніміть тонку плівку з горошин нуту (вона легко відходить, якщо промити його гарячою водою). Це додасть страві справді преміального вигляду.