Коли за вікном нарешті теплішає, хочеться змінити важкі зимові страви на щось яскраве та свіже
Якщо ви шукаєте спосіб здивувати подруг під час вечірніх посиденьок або просто хочете додати барв у сімейний обід — цей рецепт саме для вас. Рожевий хумус із запеченим буряком виглядає як витвір мистецтва, а готується простіше, ніж яєчня. Це саме та страва, після якої кожна господиня з гордістю скаже: «Так, я це зробила!».
Весняний рожевий хумус із «золотою» морквою
Ця страва — справжній вітамінний вибух. Ніжна текстура нуту, солодкість буряка та пікантність сиру фета створюють смак, який неможливо забути.
Інгредієнти:
-
Нут (консервований або відварений): 400 г
-
Буряк (запечений або відварений): 1 шт. (середній)
-
Тахіні (кунжутна паста): 2 ст. л.
-
Лимонний сік: 2 ст. л.
-
Часник: 1 зубчик
-
Оливкова олія: 3 ст. л.
-
Спеції: сіль, кумин (зіра) — за смаком.
Для подачі: молода морква (запечена з медом), сир фета, насіння кунжуту або подрібнені горіхи.
Читайте також: Хачапурі для лінивих: рецепт для тих, хто любить поїсти, а не готувати
Покрокове приготування:
-
Створюємо колір: У блендер покладіть нут (попередньо злийте рідину, але залиште пару ложок про запас), нарізаний шматочками буряк, тахіні, часник та лимонний сік.
-
Досягаємо ідеальної текстури: Почніть збивати масу, поступово вливаючи оливкову олію. Якщо хумус занадто густий — додайте трохи рідини з-під нуту. Маса має стати шовковистою та однорідною.
-
Готуємо гарнір: Поки блендер працює, швидко обсмажте на сковорідці бебі-моркву з краплею меду та солі (або просто розріжте свіжу навпіл для хрускоту).
-
Сервірування (найважливіший етап!): Викладіть хумус у пласку тарілку, зробивши ложкою невелике заглиблення ("хвилю"). У центр покладіть моркву, посипте крихтами фету та додайте ще трохи олії зверху.
Секрет ідеальної господині:
Щоб хумус був ще ніжнішим, перед збиванням зніміть тонку плівку з горошин нуту (вона легко відходить, якщо промити його гарячою водою). Це додасть страві справді преміального вигляду.