Відкритий пиріг з полуницею - це класичний десерт, який завжди користується популярністю. Він простий у приготуванні, не потребує багато часу, а результат завжди вражає
Ніжне тісто та ароматна полуниця - це ідеальне поєднання, яке сподобається всім.
Інгредієнти
- Борошно 180 г + для посипання
- Вершкове масло 115 г
- Сіль ½ ч. ложки
- Цукор 160 г
- Вода 165 мл
- Полуниця 1 кг
- Лимонний сік 15 мл
- Кукурудзяний крохмаль 50 г
Читайте також: Дивовижний рецепт, який сподобається кожному: скуштуйте піцу з лаваша з грушею та горіхами
Приготування
1․ Розітріть у крихту борошно, масло, сіль і 10 г цукру. Поступово влийте 45 мл води і швидко замісіть тісто.
Вам може знадобитися більше або менше рідини.
2․ Сформуйте з тіста диск. Загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на 1 годину.
3․ Присипте стіл борошном. Розкачайте тісто в тонкий пласт. Викладіть у форму діаметром 22 см. Притисніть до дна та стінок.
4․ Наколіть дно тіста виделкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
5․ Разогрійте духовку до 220 °C. Накрийте тісто пергаментом і насипте горох або квасолю.
6․ Випікайте основу для пирога 20 хвилин. Обережно зніміть папір із вантажем і продовжуйте готувати ще близько 10 хвилин до рум'яності. Остудіть.
7․ Помийте полуницю та видаліть листочки. Наріжте плоди на половинки або четвертинки.
8․ З'єднайте в каструлі половину полуниці, 150 г цукру, 60 мл води та лимонний сік. Пюрируйте за допомогою товкачика. Нагрівайте, помішуючи, до закипання.
9․ Розведіть крохмаль у решті 60 мл води. Поступово введіть у полуничне пюре. Варіть до загустіння близько 5 хвилин.
10․ Остуджуйте пюре протягом 10 хвилин. Обережно змішайте з відкладеними шматочками полуниці.
11․ Перелийте начинку на основу для пирога і розрівняйте її лопаткою. Приберіть у холодильник приблизно на 3 години, щоб начинка схопилася.
Смачного!