Суп з хребтів червоної риби - готуємо страву, яка покращує здоров'я серця та мозку

Суп з хребтів червоної риби - це не тільки смачно, але й економно

Хребти містять багато корисних речовин, а при правильному приготуванні суп виходить дуже наваристим та смачним.

Інгредієнти: 500 г хребтів червоної риби (лосось, форель); 3 картоплини (300 г); 1 морквина (100 г); 1 цибулина (150 г); 2 ст. ложки оливкової олії (30 мл);  вершки - 100 гр.; 1 лавровий лист; кріп та петрушка (для подачі); сіль та перець за смаком.

Підготовка риби: хребти риби ретельно промийте. Покладіть хребти у велику каструлю та залийте 1,5 літра води.

Варіння бульйону: проваріть хребти риби. Зніміть піну на поверхні. Зменшіть вогонь до середнього та варіть 20-25 хвилин. Додайте лавровий лист.

Підготовка овочів: поки вариться бульйон, картоплю, моркву та цибулю почистіть та наріжте.

Виймання риби: після закінчення варіння бульйону, вийміть хребти з каструлі. Відокремте м'ясо від кісток. Кістки залиште котам.

Читайте також: Готуємо трендові корн-доги з кефіром і медом

Обсмажування овочів: налийте в сковорідку дві столові ложки олії. Висипте моркву та цибулю. Обсмажуйте протягом п’яти хвилин на середньому вогні.

Додавання картоплі: викладіть нарізану картоплю в каструлю з бульйоном і варіть її до кипіння. Додавши смажені овочі, продовжуйте варити картоплю ще протягом п’ятнадцяти хвилин, поки вона повністю не буде готова.

Фінальні штрихи: додайте м'ясо риби, сіль та перець. Варіть ще 5  хвилин. Перед подачею прикрасьте подрібненим кропом та петрушкою.

Суп з хребтів червоної риби - є дуже корисним, оскільки червона риба містить омега-3 жирні кислоти, що підтримують здоров'я серця та мозку.