Інтригуючий салат з філе минтая, огірком та кукурудзою від відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенко.

Інгредієнти:

  • 2 філе минтая (приблизно 500 г)
  • 200 г консервованої кукурудзи
  • 2 огірки
  • Сік та цедра 1 лайма
  • 1/4 чайної ложки меленого коріандру
  • 1 столова ложка домашнього майонезу
  • Свіжомелений чорний перець за смаком
  • Сіль за смаком

Для домашнього майонезу:

  • 2 жовтки
  • 125-150 мл соняшникової олії
  • 10 г гірчиці
  • 1 столова ложка соку лимона
  • Невелика кількість солі

Читайте також: Буде точно смачно: перевірений рецепт курячих крилець з аджикою та медом

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Якщо ви використовуєте заморожене філе минтая, розморозьте його, переклавши заморожену рибу з морозильника до холодильника. Велика риба розморозиться швидше в холодній воді, якщо вам потрібно розморозити її швидко.

Крок 2: Приготування філе минтая

Ретельно перевірте філе минтая на наявність кісточок і видаліть їх за допомогою пінцета. Наріжте філе на соломку і розташуйте її на пергаментовому аркуші на деку. Посоліть і поперчіть філе за смаком. Запікайте рибу в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів протягом 10-15 хвилин.

Крок 3: Підготовка огірків

Ретельно помийте 2 огірки та розріжте їх на четвертинки, а потім наріжте на рівні частини. Взимку, якщо шкірка огірків груба, її краще видалити.

Крок 4: Збирання салату

Злийте воду з банки консервованої кукурудзи (200 г). У велику миску додайте нарізані огірки, кукурудзу та запечене філе минтая.

Крок 5: Додавання цедри і соку лайма

Натріть цедру лайма в миску, не зачіпаючи білу частину, і вижміть сік з 1/4 лайма. Це додасть страві свіжого цитрусового аромату та підкреслить смак риби.

Крок 6: Додавання коріандру

Додайте 1/4 чайної ложки меленого коріандру для додаткового пряного смаку.

Крок 7: Приготування домашнього майонезу

У мисці збийте 2 жовтки, 10 г гірчиці, 1 столову ложку соку лимона та додайте невелику кількість солі. Поступово, продовжуючи збивати, додавайте соняшникову олію. Кількість олії може залежати від бажаної консистенції майонезу. Додайте домашній майонез до салату і обережно перемішайте. Рекомендуємо не додавати забагато майонезу, щоб інгредієнти салату не втратили свій смак.

Смачного!