Гречаники з м’ясом у томатному соусі - ситна страва для всієї родини
Гречаники — це смачні котлетки з гречки та м’ясного фаршу, які тушкуються в ароматному томатному соусі. Їх готували ще наші бабусі, а сьогодні ця страва знову набирає популярності завдяки своїй простоті, поживності й автентичному смаку. Подавати найкраще з картопляним пюре або свіжим овочевим салатом.
Інгредієнти:
- 1 склянка гречки (вже звареної)
- 300 г м’ясного фаршу (яловичина або суміш)
- 1 середня цибулина
- 1 яйце
- 2 ст. л. манки або панірувальних сухарів
- Сіль, перець — за смаком
- Олія для смаження
Для соусу:
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. борошна
- 2 склянки води або бульйону
- 1 лавровий лист
- Сіль, перець, цукор — за смаком
Читайте також: Соковиті курячі стегенця в сметанному соусі – легкий рецепт, який завжди вдається
Приготування:
- Гречку заздалегідь зваріть і охолодіть. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору.
- У глибокій мисці змішайте гречку, фарш, смажену цибулю, яйце, манку або сухарі. Посоліть, поперчіть і добре вимішайте. За потреби додайте ще трохи сухарів для густоти.
- Сформуйте невеликі котлетки (гречаники) та обсмажте їх з обох боків на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки.
- Приготуйте соус: на сухій сковороді підсмажте борошно до кремового кольору, додайте томатну пасту, воду або бульйон, спеції та лавровий лист. Доведіть до кипіння, перемішуючи.
- Викладіть гречаники у форму для запікання або каструлю з товстим дном. Залийте соусом, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 25–30 хвилин.
- Подавайте гарячими, посипавши свіжою зеленню.
Смачного!