Як приготувати розкішний рибний пиріг із ніжною картопляною начинкою та свіжим зеленим горошком

Цей оригінальний пиріг-риба – ефектна та смачна страва, яка готується просто. Завдяки цілій рибі всередині та листковому тісту, вона виглядає як справжній святковий шедевр.

Інгредієнти:

  • крем-сир плавлений - 90 г
  • листкове бездріжджове тісто - 400 г
  • риба - 1 шт. (800 г)
  • картопля - 400 г
  • яйця - 3 шт.
  • кріп - 30 г
  • зелений горошок - 70 г
  • борошно
  • спеції (сіль, білий перець та чорний перець)

Покроковий рецепт:

1. Підготовка риби. Очистьте рибу від луски, видаліть нутрощі, зябра та хребет. Філе промийте та обсушіть паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть білим та чорним перцем з обох боків.

2. Приготування начинки

  • Відваріть картоплю до готовності та розімніть її на пюре.
  • Зваріть 2 яйця накруто (8–10 хвилин) і дрібно наріжте.
  • Дрібно покришіть кріп.
  • Змішайте картопляне пюре, яйця, зелений горошок, кріп та плавлений сир. Посоліть за смаком.

3. Формування пирога

  • Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні. Розріжте його на два прямокутники однакового розміру.
  • Викладіть один пласт тіста на деко, застелене пергаментом.
  • Рівномірно викладіть половину картопляної начинки, сформувавши форму риби.
  • Зверху покладіть підготовлене філе риби, а на нього — решту начинки.

4. Випікання

  • Накрийте пиріг другим пластом тіста. Защипніть краї.
  • Збийте 3-тє яйце і змастіть ним поверхню тіста для золотистої скоринки.
  • Випікайте у розігрітій до 190 °C духовці приблизно 35–40 хвилин, поки тісто не стане рум'яним.

Перед нарізанням дайте пирогу трохи охолонути. Смачного літа!